Obľúbené recepty Nákupný zoznam Prihlásiť sa

Recepty pre diabetikov

156 receptov bez pridaného cukru so sacharidmi vypočítanými na porciu – na raňajky, obed aj večeru, keď máte cukrovku alebo si strážite sacharidy v jedálničku. Obedy a večere majú najviac 45 g sacharidov a 650 kcal na porciu, nič vyprážané ani údené. Pri každom recepte nájdete sacharidy, cukry aj vlákninu. Koľko sacharidov potrebujete na jedno jedlo, je individuálne – poradí diabetológ alebo nutričný terapeut. Ak sledujete hlavne kalórie, pozrite si ľahké recepty.

Raňajky

najviac 40 g sacharidov a 500 kcal na porciu

Polievky

najviac 30 g sacharidov a 400 kcal na porciu

Obedy a večere

najviac 45 g sacharidov a 650 kcal na porciu

Prílohy

najviac 30 g sacharidov a 350 kcal na porciu

Šaláty

najviac 30 g sacharidov a 500 kcal na porciu

Ako vyberáme recepty pre diabetikov

Podľa Diabetes UK neexistuje osobitná strava pre diabetikov 2. typu. Americká diabetologická asociácia odporúča viac zeleniny bez škrobu a chudých bielkovín, menej pridaného cukru a rafinovaných obilnín, celé a málo spracované potraviny a menej nasýtených tukov a soli. Z týchto zásad vychádza náš výber. Sacharidy, cukry, vlákninu, kalórie a tuky počítame pri každom recepte zo surovín a ich množstiev podľa tabuliek zloženia potravín USDA FoodData Central (pri slovenských výrobkoch ako tvaroh či bryndza podľa typickej etikety) a delíme počtom porcií – rovnako ako pri ľahkých receptoch. Všetky hodnoty sú pri recepte v bloku Výživové hodnoty.

  • Bez pridaného cukru: v surovinách nie je cukor, med, sirup, džem, čokoláda, sladené výrobky (kečup, ovocný jogurt, kompót, džús, sušienky) ani sušené ovocie. Prirodzené cukry z čerstvého ovocia, zeleniny a mlieka sú v sacharidoch zarátané.
  • Na porciu najviac: obedy a večere 45 g sacharidov a 650 kcal, raňajky 40 g sacharidov a 500 kcal, polievky 30 g sacharidov a 400 kcal, prílohy 30 g sacharidov a 350 kcal, šaláty 30 g sacharidov a 500 kcal. Nasýtených tukov najviac: raňajky 8 g, polievky 6 g, obedy a večere 10 g, prílohy 6 g, šaláty 7 g. Soli najviac 2,5 g (Svetová zdravotnícka organizácia odporúča dospelým menej ako 5 g soli denne). Ak je počet porcií náš odhad, hranice musia platiť aj pri o jednu porciu menej. Vyprážané jedlá a údeniny sem nedávame.
  • Prílohu prirátajte: k obedu či večeri bez prílohy treba pripočítať sacharidy zo zemiakov, ryže, cestovín, knedle alebo chleba. Pri skladaní taniera pomôže tanier Americkej diabetologickej asociácie: polovica zelenina bez škrobu (nie zemiaky ani kukurica), štvrtina chudé bielkoviny (mäso, ryba, vajcia, tofu) a štvrtina jedlo so sacharidmi, najlepšie celozrnné.
  • Hodnoty sú orientačné: závisia od konkrétnych surovín, veľkosti porcie a prípravy. Sacharidy uvádzame celkové vrátane vlákniny, ako ich vedú tabuľky USDA – na etiketách v EÚ sa vláknina do sacharidov nepočíta, preto tam býva číslo o niečo nižšie.
  • Recepty nie sú liečba ani diéta na mieru. Koľko sacharidov potrebujete na jedno jedlo a na celý deň, je individuálne. Ak sa liečite inzulínom alebo liekmi, ktoré môžu spôsobiť hypoglykémiu, riaďte sa odporúčaním diabetológa alebo nutričného terapeuta.