Falošná držková z hlivy: 500 g hlivy nakrájate na tenké rezance ako držky

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

1. Pripravíme hlivu

   Hlivu očistíme a odrežeme tvrdé spodky trsov. Klobúky nakrájame na tenké rezance široké asi 1 cm, aby sa podobali na nakrájané držky.

2. Opražíme cibuľu

   5 min

   Cibuľu nakrájame nadrobno. V hrnci rozohrejeme olej a cibuľu na ňom na strednom ohni opražíme do sklovita.

3. Podusíme hlivu

   10 min

   Pridáme hlivu, premiešame a dusíme bez pokrievky, kým huby nepustia šťavu a tá sa takmer celá neodparí.

4. Pripravíme zápražku

   2 min

   Hlivu posypeme múkou a za stáleho miešania ju opekáme 2 minúty. Hrniec stiahneme z ohňa a vmiešame mletú papriku, na ohni by rýchlo zhorkla. Hneď za stáleho miešania prilejeme 1,2 l studenej vody, aby nevznikli hrudky.

5. Varíme polievku

   25 min

   Pridáme bobkový list a nové korenie, polievku privedieme do varu a na miernom ohni varíme 20 minút. Potom pridáme prelisovaný cesnak a majorán rozotretý medzi prstami, osolíme, okoreníme a varíme ešte 5 minút.

6. Podávame

   Bobkový list a zrnká nového korenia vyberieme. Polievku podávame horúcu s chlebom.

Tip: Hlivu môžete namiesto krájania natrhať rukami pozdĺž vlákien na tenké pásiky – nepravidelné kúsky sa na držky podobajú ešte viac.