Hríbová polievka so zemiakmi – recept starej mamy
Hríbová polievka podľa starej mamy so zemiakmi, mrkvou, petržlenom a zelerom, zahustená paprikovou zásmažkou. Recept na štyri porcie.
Recept v skratke
- Príprava
- 20 min
- Porcie
- 4 porcie
- Náročnosť
- Jednoduché
Hríbová polievka so zemiakmi je hustá jesenná polievka pripravená podľa receptu starej mamy, do ktorej ide až kilogram húb. Huby sa najprv podusia s cibuľou, potom sa k nim pridajú zemiaky a koreňová zelenina a polievka sa zahustí zásmažkou s mletou červenou paprikou. Hodí sa na využitie čerstvo nazbieraných húb. Ak vám nejaké zostanú, zamrazte ich až po krátkom obvarení.
Suroviny
Odškrtnite, čo už máte.
Postup
Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.
Huby a zemiaky očistíme a nakrájame na malé kúsky. Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na oleji.
K cibuli pridáme huby a dusíme ich ako na praženicu, podľa potreby podlejeme vodou. Pridáme zemiaky, mrkvu, petržlen a zeler, premiešame, osolíme a pridáme čierne korenie. Zalejeme asi 2 l vody a varíme.
Medzitým pripravíme zápražku: na oleji opražíme múku dozlatista, za stáleho miešania pridáme mletú červenú papriku a zalejeme približne 2 dl studenej vody. Premiešanú zápražku vlejeme do horúcej polievky a varíme, kým zemiaky aj huby nezmäknú.
Polievku podávame s chlebom alebo s hriankami. Na stred taniera môžeme pridať kopček kyslej smotany posypanej petržlenovou vňaťou.
Tip: pekné kúsky húb, ktoré nám zostali, opražíme na oleji, osolíme a posypeme nimi polievku.
