Dusená bravčová krkovička s pomarančom v tortille
Bravčová krkovička pomaly dusená s pomarančom, cesnakom, škoricou a chilli, podávaná v tortille s koriandrom, cibuľkou a limetkou.
Recept v skratke
- Porcie
- 8 porcií
- Náročnosť
- Jednoduché
- Kuchyňa
- Slovenská
Dusená bravčová krkovička s pomarančom v tortille je jedlo z kúskov mäsa, ktoré sa pomaly dusia v pekáči pod pokrievkou, kým nie sú mäkké. Kocky krkovičky sa obalia v zmesi pomarančovej šťavy a kôry, oleja, celých strúčikov cesnaku, škorice, rasce, chilli a bobkového listu, vďaka čomu majú sladkasto-pikantnú chuť. Hotové mäso sa kladie do stredu tortilly a dopĺňa sa nasekaným koriandrom, cibuľkou a pár kvapkami limetkovej šťavy. Recept vystačí pre osem ľudí, takže sa hodí aj pre väčšiu spoločnosť.
Suroviny
Odškrtnite, čo už máte.
Postup
Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.
Krkovičku nakrájame na väčšie kocky s rozmermi približne 5 × 5 cm.
Mäso vložíme do misy a pridáme soľ, čierne korenie, škoricu, rascu, chilli, bobkový list, celé strúčiky cesnaku, približne 3 plátky pomarančovej kôry, šťavu z celého pomaranča a olej.
Všetko premiešame a preložíme do pekáča s pokrievkou.
Prikrytý pekáč vložíme do rúry vyhriatej na 130 °C na 3,5 hodiny.
Udusené mäso scedíme, výpek si odložíme na pokvapkanie a mäso vrátime do pekáča.
Mäso zľahka pokvapkáme výpekom a vložíme ho asi na 10 minút pod rozpálený gril, kým kúsky nie sú na povrchu chrumkavé.
Kúsky mäsa poukladáme doprostred tortilly, posypeme nasekaným koriandrom a cibuľkou a pokvapkáme limetkovou šťavou.
