Bravčové výpečky z krkovičky s dusenou kapustou

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

1. Okoreníme mäso

   15 min

   Rúru zohrejeme na 180 °C. Krkovičku nakrájame na kocky veľké asi 4 cm. Cesnak prelisujeme, zmiešame so soľou a rascou a mäso touto zmesou zo všetkých strán potrieme.

2. Pečieme prikryté

   1 hod

   Do pekáča dáme masť, vložíme mäso v jednej vrstve, podlejeme 200 ml vody, prikryjeme a pečieme pri 180 °C 1 hodinu.

3. Pečieme odokryté

   30 min

   Pekáč odkryjeme, mäso obrátime a pečieme ešte 30 minút, kým nie je zvonka opečené a výpek nezhnedne. Podľa potreby podlejeme lyžicou horúcej vody.

4. Dusená kapusta

   30 min

   Medzitým na masti speníme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme kapustu, rascu a 200 ml vody a dusíme pod pokrievkou 25 minút. Posypeme múkou, premiešame, dochutíme cukrom a povaríme ešte 5 minút, aby kapusta zhustla.

5. Podávame

   Výpečky podávame s dusenou kapustou a knedľou a polejeme ich výpekom z pekáča.

Tip: Výpečky sú najšťavnatejšie z krkovičky alebo pliecka, z karé vysychajú. Hotové sú, keď mäso ľahko prepichnete vidličkou. Viac: Bravčová masť v kuchyni – prečo ju používali naše babičky