Pečená krkovička s domácou paradajkovou omáčkou

Krkovička pečená s cesnakom a rascou na cibuli v pekáči, k nej domáca omáčka z paradajok, kápie a oregana. Sýty obed pre 6 osôb.

Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

Krkovičku osušíme papierovou utierkou a vložíme do pekáča, najlepšie s pokrievkou.
Mäso zo všetkých strán dobre osolíme a okoreníme. Pridáme prelisovaný cesnak s rascou a vmasírujeme ich do mäsa.
Cibuľu nakrájame na hrubé kolieska, podložíme ich pod mäso a podlejeme trochou vody.
Mäso dusíme prikryté pokrievkou alebo alobalom v rúre vyhriatej na 180 °C 90 minút, potom ho ešte 30 minút dopečieme odkryté.
Na omáčku narežeme paradajky navrchu do kríža a na 2 minúty ich vložíme do vriacej vody. Pod studenou vodou z nich stiahneme šupku a nasekáme ich na čo najmenšie kúsky.
V rajnici rozpálime olej a približne 3 minúty na ňom opekáme nadrobno nasekanú cibuľu s kápiou.
Pridáme paradajky, cesnak, soľ, korenie, oregano a trochu vody a na miernom ohni dusíme 25 minút, kým sa omáčka nezredukuje na polovicu. Odstavíme ju, ochutnáme a podľa chuti dochutíme čerstvou citrónovou šťavou a cukrom.
Upečené mäso nakrájame na plátky a podávame s nasucho opečeným chlebom, výpekom a paradajkovou omáčkou.

Tip: Mimo sezóny môžete čerstvé paradajky na omáčku nahradiť plechovkou lúpaných paradajok. Odpadne sparovanie aj šúpanie a ostatný postup zostane rovnaký.

Výživové hodnoty

Orientačne na 1 porciu, vypočítané zo surovín

Energia: 350 kcal
Bielkoviny: 30 g
Sacharidy: 9,2 g
z toho cukry: 5,1 g
Tuky: 21 g
z toho nasýtené: 7,3 g
Vláknina: 2,1 g
Soľ: 0,9 g

Zo surovín pred varením, bez oleja na vyprážanie. Pri množstve podľa chuti sa používajú obvyklé hodnoty. Zloženie potravín: USDA FoodData Central a etikety výrobkov.

Uvarili ste tento recept?

Pochváľte sa fotkou hotového jedla. Po schválení ju uvidia aj ostatní čitatelia.

Vianočný receptár

25 obľúbených receptov na vianočné pečivo, zákusky a koláče na 56 stranách – na tlač aj do mobilu.