Pečená krkovička vcelku na zemiakoch s cibuľou
Krkovička vcelku opečená s rascou a korením, pečená na cibuli najprv pod pokrievkou, potom so zemiakovými mesiačikmi podliatymi vývarom.
Uložiť na PinterestRecept v skratke
- Príprava
- 20 min
- Varenie / pečenie
- 1 hod 30 min
- Spolu
- 1 h 50 min
- Teplota
- 180 °C
- Porcie
- 4 porcie
- Náročnosť
- Jednoduché
Pečená krkovička vcelku sa okorení soľou, čiernym korením a rascou, opečie zo všetkých strán a v pekáči sa pečie na vrstve cibule. Po 30 minútach pod pokrievkou sa k nej pridajú zemiaky nakrájané na mesiačiky a mäsový vývar a všetko sa dopečie domäkka.
Mäso aj zemiaky sa počas pečenia polievajú výpekom, takže zemiaky naberú chuť krkovičky. Namiesto zemiakov sa dá použiť kapusta ako pri krkovici pečenej vcelku na kyslej kapuste.
Suroviny
Odškrtnite, čo už máte doma. Zvyšok si pošlite ako nákupný zoznam.
Postup
Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.
Opečieme mäso
Krkovičku umyjeme a osušíme papierovou utierkou. Osolíme ju, okoreníme mletým čiernym korením, posypeme mletou rascou a na rozpálenom oleji ju prudko opečieme zo všetkých strán.
Pečieme na cibuli
Cibuľu očistíme a nakrájame na mesiačiky. Pekáč vymastíme zvyškom oleja, rozložíme do neho cibuľu a na ňu položíme opečené mäso. Podlejeme vodou, prikryjeme a pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C 30 minút.
Pridáme zemiaky
Zemiaky ošúpeme, nakrájame na mesiačiky, jemne osolíme a premiešame. Rozložíme ich okolo mäsa, podlejeme mäsovým vývarom a odokryté pečieme ešte asi hodinu, kým zemiaky nezmäknú a mäso sa nedá ľahko prepichnúť vidličkou.
Počas pečenia mäso aj zemiaky polievame výpekom, a keď sa šťava vyparí, podlejeme trochou vody.
Podávame
Upečenú krkovičku nakrájame na plátky a podávame so zemiakmi a cibuľou z pekáča.
Tip: Vyberte krkovičku s jemným mramorovaním tuku, pri dlhom pečení ostane šťavnatá. Zemiaky krájajte na rovnako hrubé mesiačiky, aby zmäkli všetky naraz. Viac: Ako uvariť číry a chutný vývar – rady a triky
Výživové hodnoty
Orientačne na 1 porciu, vypočítané zo surovín
- Energia
- 580 kcal
- Bielkoviny
- 38 g
- Sacharidy
- 37 g
- z toho cukry
- 4,1 g
- Tuky
- 31 g
- z toho nasýtené
- 9,1 g
- Vláknina
- 4,6 g
- Soľ
- 0,9 g
Zo surovín pred varením, bez oleja na vyprážanie. Pri množstve podľa chuti sa používajú obvyklé hodnoty. Zloženie potravín: USDA FoodData Central a etikety výrobkov.
Sledujte nás
Recepty na inšpiráciu každý deň na Facebooku a Pintereste.
