Krkovica pečená vcelku na kyslej kapuste s paprikou
Bravčová krkovica narezaná na harmoniku, plnená cibuľou a pečená prikrytá na kyslej kapuste s vývarom. Asi 2 hodiny pri 200 °C pre 6 osôb.
Recept v skratke
- Príprava
- 15 min
- Varenie / pečenie
- 2 hod.
- Teplota
- 200 °C
- Porcie
- 6 porcií
- Náročnosť
- Jednoduché
- Kuchyňa
- Slovenská
Krkovica pečená vcelku na kyslej kapuste je bravčové mäso narezané do tvaru harmoniky, ktoré sa pečie priamo v kapuste. Kus krkovice sa zhora nareže na pláty tak, aby zostal celý, ochutí sa soľou, korením, mletou paprikou a granulovaným cesnakom a do zárezov sa vložia kúsky cibule. Po marinovaní, pokojne aj cez noc, sa do rezov pridá kyslá kapusta, mäso sa ňou obloží, podleje vývarom a prikryté sa pečie asi dve hodiny pri 200 stupňoch. Mäso zostane šťavnaté a kapusta poslúži ako príloha pre šesť osôb.
Suroviny
Odškrtnite, čo už máte.
Postup
Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.
Krkovicu necháme vcelku a zvrchu ju narežeme, akoby sme ju chceli nakrájať na pláty, no neprekrojíme ju, aby vznikol tvar harmoniky a mäso zostalo v jednom kuse. Osolíme ju, dobre okoreníme a do zárezov vložíme kúsky cibule.
Krkovicu necháme marinovať, pokojne aj celú noc v chladničke. Potom do zárezov pridáme kyslú kapustu a celé mäso ňou prikryjeme. Podlejeme vývarom, aby zostalo šťavnaté, misu zakryjeme a pečieme vo vyhriatej rúre pri 200 °C približne 2 hodiny.
