Krkovica pečená vcelku na kyslej kapuste s paprikou

Bravčová krkovica narezaná na harmoniku, plnená cibuľou a pečená prikrytá na kyslej kapuste s vývarom. Asi 2 hodiny pri 200 °C pre 6 osôb.

Krkovica pečená vcelku na kyslej kapuste je bravčové mäso narezané do tvaru harmoniky, ktoré sa pečie priamo v kapuste. Kus krkovice sa zhora nareže na pláty tak, aby zostal celý, ochutí sa soľou, korením, mletou paprikou a granulovaným cesnakom a do zárezov sa vložia kúsky cibule. Po marinovaní, pokojne aj cez noc, sa do rezov pridá kyslá kapusta, mäso sa ňou obloží, podleje vývarom a prikryté sa pečie asi dve hodiny pri 200 stupňoch. Mäso zostane šťavnaté a kapusta poslúži ako príloha pre šesť osôb.

Suroviny

6 porcií

Bravčová krkovica 1 kg
Cibuľa 1 ks
Kyslá kapusta 1 kg
Vývar ½ hrnčeka
Olej 2-3 lyžice
Soľ, korenie podľa chuti
Mletá červená paprika podľa chuti
Granulový cesnak podľa chuti

Bez lepku. Pri celiakii kupujte vývar alebo bujón s označením bez lepku.

Hrnček aj šálka = 250 ml · prevod hrnčekov a lyžíc na gramy

Odškrtnite, čo už máte doma. Zvyšok si pošlite ako nákupný zoznam.

Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

Krkovicu necháme vcelku a zvrchu ju narežeme, akoby sme ju chceli nakrájať na pláty, no neprekrojíme ju, aby vznikol tvar harmoniky a mäso zostalo v jednom kuse. Osolíme ju, dobre okoreníme a do zárezov vložíme kúsky cibule.
Krkovicu necháme marinovať, pokojne aj celú noc v chladničke. Potom do zárezov pridáme kyslú kapustu a celé mäso ňou prikryjeme. Podlejeme vývarom, aby zostalo šťavnaté, misu zakryjeme a pečieme vo vyhriatej rúre pri 200 °C približne 2 hodiny.

Tip: Olej zmiešajte s mletou paprikou, granulovaným cesnakom a korením na hustú pastu a vtrite ju do všetkých zárezov. Korenie sa tak prichytí aj vo vnútri mäsa. Viac: Ako uvariť číry a chutný vývar – rady a triky

Výživové hodnoty

Orientačne na 1 porciu, vypočítané zo surovín

Energia: 408 kcal
Bielkoviny: 31 g
Sacharidy: 9,6 g
z toho cukry: 4,0 g
Tuky: 27 g
z toho nasýtené: 8,0 g
Vláknina: 5,2 g
Soľ: 3,4 g

Zo surovín pred varením, bez oleja na vyprážanie. Pri množstve podľa chuti sa používajú obvyklé hodnoty. Zloženie potravín: USDA FoodData Central a etikety výrobkov.

Bez reklám a zadarmo – vďaka vám

Chutil vám recept? Ohodnoťte ho a pošlite ďalej. Pomôžete tak ďalším ľuďom nájsť dobrý recept a nám pokračovať.