Recept onlinedomacerecepty.sk/recept/segedinsky-gulas-s-kyslou-kapustou-a-smotanou/Naskenujte kód a recept otvoríte v mobile
Segedínsky guláš s kyslou kapustou a smotanou
Segedínsky guláš z bravčového pliecka duseného s kyslou kapustou, paprikou a rascou, zjemnený kyslou smotanou. Podáva sa s knedľou, 4 porcie.
Uložiť na PinterestRecept v skratke
- Príprava
- 20 min
- Varenie / pečenie
- 1 hod 30 min
- Spolu
- 1 hod 50 min
- Porcie
- 4 porcie
- Náročnosť
- Stredne náročné
- Kuchyňa
- Maďarská
Segedínsky guláš je bravčové mäso dusené s kyslou kapustou, cibuľou a sladkou paprikou, ktoré sa na konci zjemní kyslou smotanou. Na Slovensku aj v Česku patrí k obľúbeným obedom, najmä na jeseň a v zime, keď je nová kyslá kapusta.
Klasicky sa podáva s kysnutou knedľou. Ďalšie jedlá z kyslej kapusty nájdete medzi babičkinými receptami.
Suroviny
Bez lepku: Múku nahraďte rovnakým množstvom ryžovej múky alebo bezlepkovej múčnej zmesi.
Odškrtnite, čo už máte doma. Zvyšok si pošlite ako nákupný zoznam.
Postup
Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.
Opražíme cibuľu
Cibuľu nakrájame nadrobno a na masti ju opražíme do sklovita.
Podusíme mäso
45 minMäso nakrájame na kocky veľké 2 – 3 cm, pridáme k cibuli a zo všetkých strán opečieme. Hrniec odstavíme, vmiešame mletú papriku, podlejeme 200 ml vody, osolíme a pridáme rascu, bobkové listy a čierne korenie. Pod pokrievkou dusíme na miernom ohni 45 minút.
Pridáme kapustu
40 minKapustu ochutnáme – ak je veľmi kyslá, prepláchneme ju studenou vodou a necháme odkvapkať. Nasekáme ju na kratšie kúsky, pridáme k mäsu, podlejeme zvyšnou vodou a dusíme ďalších 40 minút, kým mäso aj kapusta nie sú mäkké.
Zjemníme smotanou
5 minKyslú smotanu rozmiešame s múkou dohladka, vmiešame do guláša a za stáleho miešania povaríme 5 minút, kým nezhustne. Vyberieme bobkové listy a dochutíme soľou.
Podávame
Segedínsky guláš podávame horúci s kysnutou knedľou.
Tip: Segedínsky guláš chutí ešte lepšie na druhý deň. Ak je kapusta príliš kyslá aj po prepláchnutí, pridajte do guláša lyžičku cukru. Viac: Ako správne opražiť cibuľu na guláš pomocou vody
Moje poznámky
Poznámky sú súkromné, nikto iný ich nevidí.
Výživové hodnoty
Orientačne na 1 porciu, vypočítané zo surovín
- Energia
- 501 kcal
- Bielkoviny
- 34 g
- Sacharidy
- 17 g
- z toho cukry
- 6,4 g
- Tuky
- 33 g
- z toho nasýtené
- 14 g
- Vláknina
- 5,4 g
- Soľ
- 3,8 g
Zo surovín pred varením, bez oleja na vyprážanie. Pri množstve podľa chuti sa používajú obvyklé hodnoty. Zloženie potravín: USDA FoodData Central a etikety výrobkov.
Zadarmo a bez reklám – vďaka vám
Chutil vám recept? Ohodnoťte ho a pošlite ďalej. Pomôžete tak ďalším ľuďom nájsť dobrý recept a nám pokračovať.
Uvarili ste tento recept?
Pochváľte sa fotkou hotového jedla. Po schválení ju uvidia aj ostatní čitatelia.
Fotky prijímame od prihlásených čitateľov. Prihlásite sa cez Google, Apple alebo e-mailom, heslo nepotrebujete.
Prihlásiť saĎakujeme, fotku sme dostali
Pozrieme ju a po schválení sa objaví pri recepte.
Tipy a otázky čitateľov
Uvarili ste podľa receptu? Napíšte, čo ste urobili inak, alebo sa opýtajte. Tip zverejníme po prečítaní.
Zatiaľ tu nie je žiadny tip ani otázka.
Tipy prijímame od prihlásených čitateľov. Prihlásite sa cez Google, Apple alebo e-mailom, heslo nepotrebujete.
Prihlásiť saĎakujeme!
Váš tip alebo otázku prečítame a po schválení sa objaví pri recepte.
ZadarmoVianoce 2026 · PDF na stiahnutie
Vianočný receptár
25 obľúbených receptov na vianočné pečivo, zákusky a koláče na 56 stranách – na tlač aj do mobilu.
- Linecké, vanilkové rožky, medovníky, štedrák aj vianočka
- Presné suroviny, postup krok za krokom a tipy
- Pošleme vám ho hneď e-mailom
Raz týždenne vám pošleme aj nové recepty. Odhlásiť sa dá jedným klikom. Ochrana súkromia
Ostalo vám niečo z nákupu?
Recepty, v ktorých využijete, čo vám po tomto recepte zvýši.
Mohlo by vám chutiť
Plánujete varenie?
Menu na týždeň, vlastný jedálniček a nákupné zoznamy – zadarmo a bez registrácie.
