Ako správne opražiť cibuľu na guláš pomocou vody
Ako opražiť cibuľu na guláš s pomocou vody, aby rovnomerne zhnedla a nepripálila sa. Guláš bude hustý, chutný a menej mastný.
Recept v skratke
- Náročnosť
- Stredne náročné
- Kuchyňa
- Slovenská
Správne opražená cibuľa na guláš rozhoduje o jeho chuti aj hustote, preto sa oplatí venovať jej pozornosť. Málo opečená cibuľa robí guláš sladkastým a riedkym, priveľa tuku ho zase zbytočne zamastí. Pomôže obyčajná voda: cibuľa sa opeká na tenkej vrstve tuku a vždy, keď sa začne pripekať, podleje sa naberačkou vody. Tak zhnedne rovnomerne a nepripáli sa.
Cibule by malo byť rovnako veľa ako mäsa, teda na kilogram mäsa kilogram cibule.
Postup
Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.
Ako správne osmažiť cibuľku do gulášu?
Najdôležitejším pomocníkom je voda. Keď ju k cibuli prilievame postupne, cibuľa hnedne rovnomerne a vystačíme si aj s menším množstvom tuku.
Nakrájanej surovej cibule pripravíme rovnako veľa ako mäsa, teda kilogram cibule na kilogram mäsa.
Do hrnca alebo kotlíka dáme toľko tuku, aby pokryl dno, a cibuľu opekáme, kým nezačne hnednúť. Vtedy prilejeme asi naberačku vody, aby sa nepripálila.
Vždy, keď sa cibuľa začne pripekať, podlievanie zopakujeme, až kým nie je rovnomerne hnedá.
Ďalej pokračujeme ako zvyčajne a pridáme mäso a ostatné suroviny. Cibuľa opražená týmto spôsobom dodá gulášu chuť aj hustotu a guláš nebude taký mastný.
