11 náplní do palaciniek na slano aj na sladko
Jedenásť náplní do palaciniek na slano aj na sladko, od vajíčkovej s kôprom cez šampiňónovú so smotanou až po hovädzie mäso s cibuľou.
Recept v skratke
- Porcie
- 6 porcií
- Náročnosť
- Stredne náročné
- Kuchyňa
- Slovenská
Jedenásť náplní do palaciniek na slano aj na sladko ukazuje, ako sa dá jedno základné cesto obmieňať podľa chuti a príležitosti. Nájdete tu napríklad vajíčkovú plnku s majonézou, kôprom a jarnou cibuľkou, šampiňóny so smotanou alebo uvarené hovädzie mäso opražené s cibuľou na masle. Slané varianty poslúžia ako obed či večera, sladké zas ako dezert.
Postup
Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.
Palacinky s vajcovou plnkou
Roztlačíme 6 vajec uvarených natvrdo, pridáme najemno nasekanú jarnú cibuľku a kôpor a všetko spojíme s majonézou. Plnka má byť hustá ako majonézový šalát. Osolíme, podľa chuti okoreníme a plníme do palaciniek.
Palacinky plnené hubami
Na oleji opražíme 600 g šampiňónov s jednou nadrobno nasekanou cibuľou. Primiešame 2 lyžice hladkej múky a potom 2 lyžice hustej smotany na šľahanie alebo kyslej smotany. Zmes premiešame, osolíme a okoreníme. Plnku zavinieme do palaciniek a posypeme ich strúhaným tvrdým syrom.
Palacinky s mäsovou plnkou
Uvaríme 350 g chudého hovädzieho mäsa a pomelieme ho alebo nasekáme nadrobno. Pridáme 2 najemno nakrájané cibule a zmes opekáme na masle, kým nezhustne a cibuľa nezozlatne. Osolíme, okoreníme a plníme do palaciniek.
Plnka z kuracích pŕs
Uvaríme 500 g kuracích pŕs a mäso nakrájame alebo pomelieme v mixéri spolu s nasekaným kôprom či petržlenovou vňaťou. Primiešame strúčik pretlačeného cesnaku a 2 pretlačené vajcia uvarené natvrdo. Všetko spojíme s 250 g kyslej smotany, osolíme a okoreníme.
Lososové palacinky
Údeného lososa (250 g) nakrájame na tenšie plátky. Na olivovom oleji rozpustíme 250 g mascarpone s trochou jemnej horčice podľa chuti, pridáme soľ, korenie a niekoľko kvapiek citrónovej šťavy. Krémom natrieme palacinky a poukladáme na ne plátky lososa.
Palacinky plnené sladkými hrozienkami
Hrozienka (60 g) zalejeme horúcou vodou a necháme 10 minút postáť. Scedíme ich na sitku a v miske zmiešame so 400 g hrudkovitého alebo jemného tvarohu, podľa toho, ktorý máme radšej. Pridáme 1 žĺtok a 2 lyžice cukru, dobre premiešame a natierame na palacinky.
Tvarohovo-čučoriedkové palacinky
Vo vyššej nádobe vymixujeme ručným mixérom 200 g jemného tvarohu, 2 lyžice práškového cukru a 1 lyžicu smotany. Pridáme 150 g zrelých čučoriedok a mixujeme, kým zmes nie je jednoliata. Podľa chuti dochutíme vanilkovým cukrom alebo lístkami mäty.
Citrónovo-tvarohové palacinky
Jemný tvaroh (250 g) zmiešame s niekoľkými kvapkami citrónovej šťavy, citrónovým džemom podľa chuti a 2 lyžicami cukru.
Banánové palacinky
Rozmixujeme 3 banány s 50 g smotany na šľahanie a pridáme balíček vanilkového cukru. Plnku zavinieme do palaciniek, poprášime ich kakaom a škoricou a polejeme rozpustenou čokoládou.
Palacinky s jablkovo-orechovou plnkou
Nastrúhame 2 jablká a pokvapkáme ich citrónovou šťavou, aby nezhnedli. Primiešame lyžicu mletých orechov, 1 – 2 lyžice práškového cukru a štipku škorice. Ak chceme hustejšiu plnku, môžeme zmes krátko prehriať na masle.
Kapustové palacinky
Na masle opražíme 300 g najemno nasekanej čerstvej kapusty a na druhej panvici opražíme na slnečnicovom oleji nadrobno nakrájanú cibuľu. Natvrdo uvaríme 4 vajcia a nakrájame ich nadrobno. Všetky tri zložky zmiešame, osolíme a okoreníme.
Tip: do plnky môžeme pridať aj trochu tepelne upravených húb.
