Šťavnatá plnená kyslá kapusta po maďarsky: töltött káposzta s údeným na maďarské Vianoce

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

1. Pripravíme plnku

   15 min

   Ryžu prepláchneme a necháme odkvapkať. V mise zmiešame mäso s ryžou, nadrobno nakrájanou cibuľou, pretlačeným cesnakom, vajcom, paprikou, majoránom, soľou a korením.

2. Naplníme listy

   20 min

   Kvasené listy rozložíme, a ak sú veľmi slané, krátko ich opláchneme studenou vodou. Hrubú žilu na spodku listu zrežeme. Na každý list dáme dve lyžice plnky, zahneme boky a pevne zrolujeme.

   Zvyšné menšie listy nakrájame k strúhanej kapuste.

3. Uložíme do hrnca

   10 min

   Polovicu strúhanej kapusty dáme na dno veľkého hrnca, navrch uložíme závitky spojom dolu a medzi ne kúsky údeného mäsa a bobkové listy. Prikryjeme zvyškom kapusty a zalejeme vodou tak, aby bolo všetko takmer ponorené.

4. Dusíme

   2 hod

   Hrniec prikryjeme, privedieme do varu a na miernom ohni dusíme 2 hodiny, kým ryža v plnke nezmäkne. Nemiešame, hrncom iba občas potrasieme.

5. Zahustíme

   10 min

   Kyslú smotanu vymiešame s múkou, paprikou a niekoľkými lyžicami horúcej šťavy z hrnca. Vlejeme ju ku kapuste medzi závitky, opatrne premiešame iba kapustu okolo nich a varíme ešte 10 minút. Podávame s chlebom.

Tip: Plnenú kapustu môžete uvariť deň vopred, pri pomalom ohrievaní sa chute ešte viac spoja. Ak je kapusta príliš kyslá, pred varením ju prepláchnite studenou vodou. Viac: Ako pripraviť kvalitné mleté mäso doma – tipy a kombinácie