Jačmenné krúpy s kyslou kapustou a údeným mäsom

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

1. Uvaríme krúpy

   35 min

   Krúpy prepláchneme, zalejeme 600 ml vody a pod pokrievkou varíme 30 – 35 minút do mäkka. Nesolíme, kapusta aj údené mäso sú slané.

2. Podusíme kapustu

   Medzitým na masti opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme údené mäso nakrájané na kocky a krátko ho opečieme. Pridáme kyslú kapustu (veľmi kyslú najprv prepláchneme), rascu, bobkový list a 200 ml vody a pod pokrievkou dusíme, kým sa varia krúpy.

3. Spojíme

   10 min

   Uvarené krúpy vmiešame do kapusty, pridáme papriku, okoreníme a podľa chuti dosolíme. Povaríme spolu 10 minút, aby sa chute spojili, a vyberieme bobkový list.

Tip: Krúpy uvarte zvlášť a s kapustou ich spojte až na konci – v kyslom prostredí by mäkli oveľa dlhšie. Viac: Bravčová masť v kuchyni – prečo ju používali naše babičky