Ričet – krúpy s fazuľou a údeným mäsom

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

1. Namočíme fazuľu

   Fazuľu prepláchneme, zalejeme dostatočným množstvom studenej vody a necháme ju namočenú cez noc.

2. Varíme fazuľu s mäsom

   45 min

   Fazuľu scedíme a dáme do veľkého hrnca s údeným mäsom v kuse a bobkovým listom. Zalejeme 2 l vody a varíme 45 minút.

3. Pridáme krúpy a zeleninu

   45 min

   Pridáme prepláchnuté krúpy, mrkvu a petržlen nakrájané na kocky a varíme ďalších 40 – 45 minút, kým fazuľa aj krúpy nie sú mäkké. Občas premiešame, aby sa krúpy neprichytili, a podľa potreby prilejeme vodu.

4. Dochutíme

   10 min

   Mäso vyberieme, nakrájame na kocky a vrátime do hrnca. Na masti opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme prelisovaný cesnak a majorán a vmiešame do ričetu. Osolíme, okoreníme, povaríme ešte 5 minút a vyberieme bobkový list.

Tip: Ričet má byť hustý ako kaša a pri státí ešte zhustne. Keď ho ohrievate na druhý deň, prilejte trochu vody alebo vývaru. Viac: Ako rýchlejšie uvariť suchú fazuľu – sóda a minerálka