Fazuľová polievka s údeným rebierkom a zeleninou
Hustá fazuľová polievka s údeným rebierkom, koreňovou zeleninou, paprikou a paradajkami, zahustená zápražkou s cesnakom a mletou paprikou.
Recept v skratke
- Náročnosť
- Jednoduché
- Kuchyňa
- Slovenská
Fazuľová polievka s údeným rebierkom a zeleninou je hustá domáca polievka, ktorá stačí aj ako výdatný obed. Na masti sa udusí cibuľa s paprikou a paradajkami, pridá sa údené mäso, bobkový list, rasca a korenie a všetko sa podleje vývarom spolu s fazuľou. Ku koncu varenia prídu kocky mrkvy, petržlenu a zeleru a polievka sa zahustí cesnakovou zápražkou s mletou červenou paprikou. Namiesto rebierka môžete použiť aj údené kolienko.
Suroviny
Na zápražku:
Odškrtnite, čo už máte.
Postup
Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.
Fazuľu treba namočiť deň dopredu. (odporúča sa namočiť aj údené)
Na masti podusíme cibuľu, pridáme papriku s paradajkami a krátko ich spolu opražíme. Potom vložíme údené mäso, pridáme bobkový list a korenie, opatrne osolíme a mäso tiež opražíme.
Zalejeme vývarom, vložíme fazuľu a varíme. Krátko pred koncom pridáme nakrájanú koreňovú zeleninu a dovaríme ju. Nakoniec polievku zahustíme zápražkou s cesnakom a mletou paprikou.
Tip: Ako rýchlejšie uvariť suchú fazuľu – namáčanie v minerálke
