Rajčinová polievka s kapustou a bravčovým bôčikom

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

1. V kanvici si uvaríme vodu.

2. Bôčik vložíme do hrnca spolu s bobkovým listom, prekrojeným cesnakom, jednou prekrojenou cibuľou, korením, soľou a rascou. Zalejeme ho vriacou vodou z kanvice, aby bol celý ponorený, a varíme približne 1 hodinu, kým nezmäkne.

   Tip: varenie môžeme urýchliť v tlakovom hrnci.

3. Medzitým nadrobno nakrájame druhú cibuľu a kapustu nastrúhame alebo nakrájame na tenké rezančeky. V hrnci rozohrejeme bravčovú masť a cibuľu na nej restujeme asi 3 minúty. Pridáme kapustu, rascu a soľ, stlmíme oheň a prikryté dusíme 10 minút, občas premiešame.

4. Zatiaľ nakrájame rajčiny a papriky na kúsky, rozmixujeme ich a prepasírujeme ku kapuste. Ku kapuste precedíme vývar a pridáme aj mäso. Jeden zemiak očistíme, nastrúhame najemno, vložíme do polievky a všetko spolu varíme ešte 10 – 15 minút.

5. Nakoniec polievku dochutíme trochou cukru, soľou a citrónovou šťavou.

Tip: Keď vývar z bôčika chvíľu postojí, tuk vypláva na hladinu a ľahko ho zoberiete naberačkou. Cukor a citrónovú šťavu pridávajte striedavo po troškách a ochutnávajte, kým nie je chuť príjemne sladkokyslá. Viac: Bravčová masť v kuchyni – prečo ju používali naše babičky