Článok onlinedomacerecepty.sk/recept/bravcova-mast-v-kuchyni-preco-ju-pouzivali-nase-babicky/Naskenujte kód a článok otvoríte v mobile
Bravčová masť v kuchyni – prečo ju používali naše babičky
Prečo naše babičky používali bravčovú masť: chlieb s masťou, chrumkavejšia kôrka koláčov aj vyprážanie pri vysokých teplotách.
V skratkeBravčová masť patrila v kuchyni našich babičiek k základným surovinám a tento článok pripomína, na čo všetko sa dá využiť.
Okrem klasického chleba s masťou ju môžete použiť pri pečení namiesto rastlinného tuku, vďaka čomu bude kôrka koláča krajšia a chrumkavejšia. Pri vyprážaní je obľúbená preto, že znesie vysoké teploty a mäso sa na nej tak ľahko nepripaľuje. Článok sa venuje aj jej zloženiu.
Pri pečení koláča môžeme namiesto rastlinného tuku použiť bravčovú masť, kôrka bude krajšia a chrumkavejšia.
Bravčová masť obsahuje nasýtené aj nenasýtené mastné kyseliny vrátane kyseliny olejovej.
Masť je takmer čistý tuk: nemá žiadne sacharidy a bielkoviny obsahuje iba v stopovom množstve.
Masť sa odjakživa používa na vyprážanie, pretože je tepelne stabilná a mäso sa na nej nepripaľuje.
Sledujte nás
Recepty na inšpiráciu každý deň na Facebooku, Pintereste a Instagrame.
