Pivné rožky sú štíhle, dobre prepečené rožky z kysnutého cesta, do ktorého sa namiesto mlieka či vody pridáva svetlé pivo. Pivo podporuje kysnutie, preto stačí menej droždia, a cesto s bravčovou masťou sa nelepí. Rožky sa pred pečením potrú osoleným mliekom a posypú soľou a rascou. Chutia aj samotné, ale najmä k utopencom, klobáskam, tlačenke, olomouckým syrečkom či nakladanému hermelínu.

Suroviny

Hladká múka 200 g
Polohrubá múka 200 g
Svetlé pivo 200 ml
Bravčová masť 1 lyžica
Čerstvé droždie 20 g
Soľ 1 lyžica
Kryštálový cukor 1 lyžica
Soľ podľa chuti
Rasca podľa chuti

Odškrtnite, čo už máte doma. Zvyšok si pošlite ako nákupný zoznam.

Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

Cesto môžeme pripraviť v domácej pekárni, ktorá ho vymiesi aj nechá vykysnúť. Droždia dávame len málo, pretože pivo kysnutie podporuje. Ak je cesto príliš husté, prilejeme trochu teplej vody.
Vykysnuté cesto rozdelíme na 12 dielov a z každého vytvarujeme guľku. Cesto sa nelepí, preto ho netreba podsypávať múkou. Guľky rozvaľkáme na tenko, ale nie úplne do konca, potom ich od hrubšieho okraja zvinieme a rukami vyvaľkáme do tenkého hada.
Rožky zahneme, uložíme na plechy a necháme ich takmer hodinu podkysnúť. Rúru predhrejeme na 220 °C a rožky pred pečením potrieme osoleným mliekom.
Po vložení do rúry hneď znížime teplotu na 180 °C a pečieme asi 20 minút dochrumkava. Upečené rožky ihneď preložíme na mriežku, aby sa odparili aj zospodu a zostali chrumkavé.

Tip: Pivo použite vlažné, nie priamo z chladničky, studené by kysnutie spomalilo. Soľ s rascou sypte na rožky hneď po potretí, kým je mlieko na povrchu vlhké, lepšie sa prichytia. Viac: Bravčová masť v kuchyni – prečo ju používali naše babičky

Výživové hodnoty

Orientačne na 1 kus, vypočítané zo surovín

Energia: 144 kcal
Bielkoviny: 3,7 g
Sacharidy: 27 g
z toho cukry: 1,2 g
Tuky: 1,4 g
z toho nasýtené: 0,5 g
Vláknina: 1,1 g
Soľ: 1,6 g

Zo surovín pred varením, bez oleja na vyprážanie. Pri množstve podľa chuti sa používajú obvyklé hodnoty. Zloženie potravín: USDA FoodData Central a etikety výrobkov.

Bez reklám a zadarmo – vďaka vám

Chutil vám recept? Ohodnoťte ho a pošlite ďalej. Pomôžete tak ďalším ľuďom nájsť dobrý recept a nám pokračovať.