Recept onlinedomacerecepty.sk/recept/zemiakove-pagace-so-syrom-a-rascou/Naskenujte kód a recept otvoríte v mobile
Zemiakové pagáče so syrom a rascou
Zemiakové pagáče so syrom a rascou z kysnutého cesta s varenými zemiakmi, trikrát prekladaného maslom. Pečieme ich 18 – 20 minút pri 200 °C.
Uložiť na PinterestRecept v skratke
- Príprava
- 2 hod
- Varenie / pečenie
- 20 min
- Spolu
- 2 h 20 min
- Teplota
- 200 °C
- Porcie
- 35 kusov
- Náročnosť
- Stredne náročné
Zemiakové pagáče so syrom a rascou sú mäkké slané pečivo, v ktorom sú varené zemiaky priamo v kysnutom ceste. Cesto trikrát preložíme maslom, aby malo vrstvy, pagáče narežeme do mriežky a posypeme syrom a rascou. Hodia sa na Silvestra aj k vínu. Inú verziu z lístkového cesta nájdete v recepte lístkové pagáče so zemiakmi a údeným syrom.
Suroviny
Kvások
Cesto
Na prekladanie a potretie
Odškrtnite, čo už máte doma. Zvyšok si pošlite ako nákupný zoznam.
Postup
Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.
Pripravíme kvások
10 minDroždie rozdrobíme do vlažného mlieka s cukrom a necháme ho 10 minút vzísť.
Vymiesime zemiakové cesto
45 minVychladnuté zemiaky ošúpeme a nastrúhame najjemnejšie alebo prelisujeme. Zmiešame ich s múkou a soľou, pridáme kvások, vajce a 50 g masla a vymiesime hladké mäkké cesto. Prikryjeme ho a necháme 30 minút kysnúť.
Prekladáme maslom
40 minCesto vyvaľkáme na obdĺžnik hrubý asi 1 cm, potrieme ho tretinou masla a preložíme na tretiny ako list. Necháme ho 10 minút v chladničke a postup zopakujeme ešte dvakrát. Prekladanie dodá pagáčom vrstvy.
Vykrajujeme pagáče
30 minRúru rozohrejeme na 200 °C. Cesto vyvaľkáme na hrúbku 2 cm, povrch narežeme nožom do mriežky a vykrajujeme pagáče s priemerom 4 – 5 cm. Kladieme ich na plech s papierom na pečenie, potrieme rozšľahaným vajcom a posypeme syrom a rascou. Necháme ich ešte 15 minút kysnúť.
Pečieme
20 minPagáče pečieme 18 – 20 minút dozlatista. Podávame ich teplé aj vychladnuté.
Tip: Zemiaky uvarte v šupke deň vopred a nechajte ich vychladnúť v chladničke. Suchšie zemiaky potrebujú menej múky a cesto sa menej lepí.
Moje poznámky
Poznámky sú súkromné, nikto iný ich nevidí.
Výživové hodnoty
Orientačne na 1 kus, vypočítané zo surovín
- Energia
- 97 kcal
- Bielkoviny
- 2,6 g
- Sacharidy
- 11 g
- z toho cukry
- 0,4 g
- Tuky
- 4,8 g
- z toho nasýtené
- 2,8 g
- Vláknina
- 0,5 g
- Soľ
- 0,3 g
Zo surovín pred varením, bez oleja na vyprážanie. Pri množstve podľa chuti sa používajú obvyklé hodnoty. Zloženie potravín: USDA FoodData Central a etikety výrobkov.
Pomôžte nám šíriť recepty bez reklám
Poznáte niekoho, komu by tento recept chutil? Pošlite mu ho. Ďakujeme, že Domáce recepty odporúčate ďalej.
Varíte s nami radi? Pozvite niekoho, komu by Domáce recepty pomohli pri varení.
Uvarili ste tento recept?
Pochváľte sa fotkou hotového jedla. Po schválení ju uvidia aj ostatní čitatelia.
Fotky prijímame od prihlásených čitateľov. Prihlásite sa cez Google, Apple alebo e-mailom, heslo nepotrebujete.
Prihlásiť saĎakujeme, fotku sme dostali
Pozrieme ju a po schválení sa objaví pri recepte.
Tipy a otázky čitateľov
Uvarili ste podľa receptu? Napíšte, čo ste urobili inak, alebo sa opýtajte. Tip zverejníme po prečítaní.
Zatiaľ tu nie je žiadny tip ani otázka.
Tipy prijímame od prihlásených čitateľov. Prihlásite sa cez Google, Apple alebo e-mailom, heslo nepotrebujete.
Prihlásiť saĎakujeme!
Váš tip alebo otázku prečítame a po schválení sa objaví pri recepte.
ZadarmoVianoce 2026 · PDF na stiahnutie
Vianočný receptár
25 obľúbených receptov na vianočné pečivo, zákusky a koláče na 56 stranách – na tlač aj do mobilu.
- Linecké, vanilkové rožky, medovníky, štedrák aj vianočka
- Presné suroviny, postup krok za krokom a tipy
- Pošleme vám ho hneď e-mailom
Raz týždenne vám pošleme aj nové recepty. Odhlásiť sa dá jedným klikom. Ochrana súkromia
Ostalo vám niečo z nákupu?
Recepty, v ktorých využijete, čo vám po tomto recepte zvýši.
Mohlo by vám chutiť
Plánujete varenie?
Menu na týždeň, vlastný jedálniček a nákupné zoznamy – zadarmo a bez registrácie.
