Syrovo-tvarohové pagáče z kysnutého cesta
Kysnuté pagáče s tvarohom, kyslou smotanou a strúhaným syrom, ktoré sa pri pečení lístkujú. Pečú sa 25 až 30 minút pri 200 °C.
Recept v skratke
- Príprava
- 25 min
- Varenie / pečenie
- 20-30 min
- Teplota
- 200 °C
- Náročnosť
- Stredne náročné
Syrovo-tvarohové pagáče sú slané pečivo z kysnutého cesta s margarínom, tvarohom a kyslou smotanou, prekladaného strúhaným syrom. Cesto sa po vykysnutí posype syrom, zroluje a nechá odpočinúť v chladničke, vďaka čomu sa pri pečení pekne lístkuje. Nakoniec sa vyvaľká na hrúbku asi 3 cm, potrie žĺtkom, posype zvyšným syrom a pokrája na kocky. Pečú sa 25 až 30 minút pri 200 °C.
Suroviny
Odškrtnite, čo už máte.
Postup
Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.
Z vlažného mlieka, droždia a cukru pripravíme kvások. Smotanu izbovej teploty premiešame so žĺtkami a múku zmiešame s margarínom a soľou. K múke pridáme kvások, smotanu so žĺtkami a tvaroh, vypracujeme cesto a necháme ho asi 1 hodinu odpočívať.
Cesto rozvaľkáme na hrúbku 1 cm, posypeme 2/3 strúhaného syra, zvinieme do rolky a necháme asi 30 minút odpočívať v chladničke. Potom rolku rozvaľkáme na obdĺžnik hrubý 3 cm, potrieme žĺtkom a posypeme zvyšným syrom.
Cesto nakrájame na malé kocky s rozmermi približne 4 × 4 cm a uložíme ich na plech. Pečieme pri 200 °C asi 25 – 30 minút.
Tip: pagáče môžeme vykrajovať aj okrúhle, no zvyškov cesta by malo byť čo najmenej, pretože opätovne zmiesené cesto už nebude lístkové.
