Kysnuté pagáče plnené zemiakmi a slaninou v okrúhlej forme

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

1. Najprv pripravíme kvások: do malej misky dáme droždie, 1 čajovú lyžičku kryštálového cukru, štipku múky a 1/2 dl vlažného mlieka a necháme vzísť. Do veľkej misy nasypeme polohrubú múku a soľ, prilejeme olej, kvások a zvyšné mlieko. Vypracujeme cesto a prikryté utierkou ho necháme kysnúť 25 – 30 minút.

2. Na plnku uvaríme zemiaky v osolenej vode, scedíme ich a roztlačíme. Cibuľu opražíme na troške oleja, pridáme slaninu, spolu opečieme a primiešame k zemiakom. Pridáme nastrúhaný strúčik cesnaku, korenie a majorán a všetko vymiešame na hladkú kašu.

3. Formu vymastíme tukom, vložíme do nej cesto a naň rozložíme zemiakovú plnku. Celé cesto stočíme dookola ako pri buchte.

4. Cesto rukami roztiahneme po celej ploche formy až k okrajom a vrch jemne uhladíme.

5. Ostrým nožom vyrežeme na povrchu mriežku a cesto necháme ešte asi 10 minút podkysnúť. Vrch potrieme olejom.

6. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C 35 – 40 minút. Upečené pagáče potrieme olejom.

Tip: Zemiakovú plnku nechajte pred rozložením na cesto vychladnúť, teplá by kysnuté cesto rozmočila a ťažšie by sa stáčalo.