Krehké fúkané rožky s orechmi: cesto s masťou kysne cez noc v chladničke, nie v teple

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

1. Rozmiešame droždie

   5 min

   Droždie rozdrobíme do kyslej smotany izbovej teploty, pridáme lyžicu práškového cukru a rozmiešame, kým sa droždie nerozpustí.

2. Vypracujeme cesto

   10 min

   Múku so štipkou soli zmiešame v mise s vychladenou masťou a prstami rozotrieme na drobné hrudky. Pridáme žĺtky a smotanu s droždím a rýchlo vypracujeme hladké cesto. Dlho ho nemiesime, aby sa masť nezohriala.

3. Necháme cez noc v chladničke

   8 hod

   Cesto rozdelíme na 4 rovnaké časti, každú zabalíme do fólie a necháme cez noc, aspoň 8 hodín, v chladničke. Cesto v chlade iba trochu nabehne, nafúkne sa až v rúre.

4. Pripravíme plnku

   10 min

   Mleté orechy zmiešame s práškovým cukrom, zalejeme ich horúcim mliekom a premiešame. Pridáme rum a citrónovú kôru a plnku necháme vychladnúť.

5. Vyvaľkáme a nakrájame

   15 min

   Rúru rozohrejeme na 180 °C. Jednu časť cesta vyvaľkáme na pomúčenej doske na kruh s priemerom asi 30 cm a ako pizzu ho nakrájame na 12 trojuholníkov. Zvyšné časti cesta zatiaľ ostanú v chladničke.

6. Plníme a stáčame rožky

   25 min

   Na širší koniec každého trojuholníka dáme čajovú lyžičku plnky, stočíme ho k špičke a konce zahneme do tvaru rožka. Rožky kladieme na plech vystlaný papierom na pečenie s rozostupom 2 cm. Rovnako spracujeme ostatné časti cesta.

7. Pečieme

   30 min

   Rožky pečieme po plechoch 14 – 15 minút, kým sa nenafúknu a nie sú svetlo zlatisté. Takto upečieme oba plechy.

8. Obalíme v cukre

   10 min

   Práškový cukor zmiešame s vanilkovým. Rožky necháme 2 minúty postáť na plechu a ešte teplé ich obalíme vo vanilkovom cukre. Necháme ich vychladnúť na mriežke.

Tip: Cesto vaľkajte po častiach priamo z chladničky a zvyšok nechajte zatiaľ v chlade. Teplé cesto s masťou sa lepí a rožky sa v rúre menej nafúknu. Viac: Mrazené citróny – prečo ich zmraziť a ako použiť kôru