Mrazené citróny – prečo ich zmraziť a ako použiť kôru
Mrazené citróny: prečo ich dať na 12 hodín do mrazničky a ako zužitkovať kôru, ktorá zvyčajne končí v koši, napríklad v koláčoch či marinádach.
Recept v skratke
- Náročnosť
- Stredne náročné
- Kuchyňa
- Slovenská
Citróny máme doma takmer stále, no väčšinou z nich využijeme len šťavu a kôra skončí v koši. Článok vysvetľuje, prečo sa oplatí dať citróny na 12 hodín do mrazničky a ako potom zužitkovať aj ich kôru, napríklad do koláčov alebo na marinovanie mäsa.
Postup
Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.
Citrón využite celý
Pri citróne zvyčajne použijeme iba šťavnatú dužinu. Kôru občas pridáme do koláča alebo do marinády na mäso, no najčastejšie ju vyhodíme.
Vedeli ste, že
Citrónová kôra obsahuje 5 – 10-krát viac vitamínu C ako dužina.
Ďalšie benefity citrónovej kôry
V citrónovej kôre sa nachádzajú látky ako limonén, flavonoidy a pektín.
Prečo zmraziť?
Mrazenie je jednoduchý spôsob, ako kôru využiť naplno. Zmrazená kôra sa oveľa ľahšie strúha, vitamíny v nej zostanú zachované a citróny vydržia dlhšie čerstvé.
Ako postupovať, ak chceme využiť kôru?
Najvhodnejšie sú chemicky neošetrené citróny. Ak ich nezoženieme, použijeme bežné citróny, ktoré dôkladne umyjeme. Vyberáme plody bez tmavých alebo mäkkých škvŕn.
Citróny vložíme do uzatvárateľného plastového vrecka a dáme do mrazničky. Necháme ich tam aspoň 2 – 3 hodiny, potom sa kôra ľahko nastrúha.
Nezabúdajte však využívať efektívne celý plod
Dobre umytý citrón môžeme rozmixovať aj s kôrou a zmes rozdeliť do formičiek na ľad. Zmrazené kocky potom pridávame do vody, čaju alebo minerálky.
S mierou
Citrusy netreba jesť v nadmernom množstve. Za týždeň sa odporúča približne 130 – 160 g citrónu.
