Výdatná silvestrovská kapustnica s duseným mäsom: pliecko sa najprv dusí ako na guláš

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

1. Namočíme hríby

   15 min

   Sušené hríby prepláchneme a zalejeme ich vlažnou vodou z celkového množstva. Mäso nakrájame na kocky veľké asi 2 cm, cibuľu nadrobno.

2. Podusíme mäso

   1 hod

   Na masti speníme cibuľu dozlatista, odstavíme a vmiešame papriku. Pridáme mäso, krátko opečieme, podlejeme naberačkou vody a pod pokrievkou dusíme 45 minút, kým mäso nezmäkne. Podľa potreby podlievame.

3. Pridáme kapustu

   40 min

   Kyslú kapustu podľa potreby nakrájame na kratšie kúsky a pridáme ju do hrnca aj so šťavou. Prilejeme zvyšnú vodu, pridáme hríby s vodou, slivky nakrájané na kúsky, bobkový list a rascu. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky a pridáme. Varíme 30 minút, kým zemiaky nezmäknú.

4. Pridáme klobásu

   15 min

   Klobásu nakrájame na kolieska, pridáme ju do kapustnice a varíme ešte 10 minút. Niekoľko kúskov zemiakov roztlačíme varechou o stenu hrnca, kapustnica tak zhustne.

5. Dochutíme a podávame

   5 min

   Vmiešame roztlačený cesnak a osolíme podľa slanosti kapusty a klobásy. Bobkový list vyberieme. Podávame horúcu, do každého taniera dáme lyžicu kyslej smotany.

Tip: Soľ pridávajte až na konci, kapusta aj klobása sú slané. Na druhý deň kapustnicu zohrievajte pomaly a podľa potreby ju zrieďte trochou vody. Viac: Ako správne opražiť cibuľu na guláš pomocou vody