Vianočná kapustnica so sušenými hríbmi a slivkami

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

1. Namočíme hríby

   Sušené hríby prepláchneme, zalejeme 300 ml vlažnej vody z celkového množstva a necháme ich nasiaknuť, kým pripravíme kapustu.

2. Uvaríme kapustu

   Kapustu podľa potreby nakrájame na kratšie kúsky a vložíme do hrnca aj so šťavou. Zalejeme ju zvyšnou vodou, pridáme bobkové listy, nové a čierne korenie a rascu, privedieme do varu a na miernom ohni varíme 30 minút.

3. Pridáme hríby a slivky

   Hríby vyberieme z vody, nakrájame nadrobno a pridáme do kapusty. Vodu z namáčania prilejeme opatrne, aby piesok z dna misky ostal v nej. Pridáme sušené slivky a varíme ďalších 20 minút.

4. Pripravíme zápražku

   Cibuľu nakrájame nadrobno. V panvici rozpustíme maslo, cibuľu na ňom speníme dosklovita, primiešame múku a za stáleho miešania ju 2 – 3 minúty opražíme na svetlú zápražku. Odstavíme, vmiešame papriku a hneď zalejeme naberačkou polievky, aby paprika nezhorkla.

5. Zahustíme

   Zápražku rozšľaháme dohladka, vlejeme ju do kapustnice a pridáme roztlačený cesnak. Povaríme 10 minút a dochutíme soľou.

6. Zjemníme smotanou

   Kyslú smotanu rozmiešame s naberačkou horúcej polievky a vlejeme do hrnca. Kapustnicu už iba zohrejeme, aby sa smotana nezrazila, a podávame.

Tip: Kapustnica chutí ešte lepšie na druhý deň, keď sa chute prepoja. Pokojne ju uvarte už 23. decembra a smotanu do nej primiešajte až pri zohrievaní.