Kapustnica s klobásou, hubami a zemiakmi
Kapustnica z kyslej kapusty s klobásou, hubami, zemiakmi a rascou, varená asi hodinu a pol. Tradičná slovenská polievka pre 8 osôb.
Recept v skratke
- Príprava
- 90-100 min
- Porcie
- 8 porcií
- Náročnosť
- Stredne náročné
Kapustnica s klobásou, hubami a zemiakmi je jednoduchá verzia tradičnej slovenskej polievky, ktorej podoba sa líši kraj od kraja. Na masti sa opraží cibuľka, krátko sa s ňou prehreje sladká paprika, aby nezhorkla, a hneď sa pridá kyslá kapusta zaliata vodou. Spolu s klobásou sa kapustnica varí asi hodinu a pol a doplní sa hubami, zemiakmi a rascou, ktorú však netreba pridávať, ak je kapusta už okorenená. Recept je na osem porcií, takže sa hodí aj na sviatky či pre väčšiu rodinu.
Suroviny
Odškrtnite, čo už máte.
Postup
Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.
Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme ju na oleji alebo bravčovej masti, kým nezíska peknú farbu. Potom pridáme sladkú mletú červenú papriku.
Papriku pražíme len krátko, ideálne 1 minútu, inak by zhorkla. Potom pridáme kapustu, zalejeme vodou a privedieme do varu.
Ak je kapusta už ochutená rascou, bobkovým listom alebo iným korením, tieto prísady nepridávame. Ku kapuste vložíme klobásy a varíme približne hodinu a pol.
Klobásy vyberieme a do hrnca pridáme zemiaky nakrájané na drobné kocky alebo nastrúhané, spolu s hubami. Varíme, kým zemiaky nezmäknú.
Klobásy vrátime do hrnca celé alebo nakrájané na kocky a polievku dochutíme roztlačeným cesnakom. Korenie pridávame podľa slanosti klobás a kyslosti kapusty. Kapustnicu nezahusťujeme múkou.
