Zemiaková baba na plechu s kapustou a klobásou: cesto ako na placky, len upečené naraz

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

1. Plnka

   Na masti opražíme dozlatista nakrájanú cibuľu. Pridáme scedenú kyslú kapustu, bobkový list, nové korenie, mletú papriku, soľ a na kolieska nakrájanú klobásu a dusíme asi 10 minút, kým sa šťava neodparí. Bobkový list a nové korenie vyberieme.

2. Cesto

   Zemiaky ošúpeme, nastrúhame najemno a vytlačíme z nich vodu. Pridáme nastrúhanú cibuľu, prelisovaný cesnak, vajcia, mlieko, múku, soľ, korenie a majorán a premiešame na husté cesto.

3. Prvá vrstva

   Pekáč s rozmermi asi 25 × 35 cm vymastíme masťou alebo ho vyložíme papierom na pečenie. Rozotrieme v ňom polovicu cesta a pečieme v rúre vyhriatej na 250 °C 20 minút.

4. Druhá vrstva

   Na zapečenú vrstvu rozložíme kapustu s klobásou a rozotrieme na ňu zvyšok cesta.

5. Dopečieme

   Teplotu znížime na 220 °C a babu pečieme ešte asi 25 minút, kým nie je navrchu chrumkavá a zlatohnedá. Krájame ju na štvorce.

   Zdroj: kusici.cz

Tip: Zemiaky po nastrúhaní dobre vytlačte, inak bude cesto riedke a baba sa nezapečie dochrumkava. Veľmi kyslú kapustu pred dusením prepláchnite studenou vodou. Viac: Bravčová masť v kuchyni – prečo ju používali naše babičky