Sejkory – krkonošská zemiaková baba s údeným mäsom

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

1. Zemiaky ošúpeme a umyjeme. Tretinu nakrájame na kocky a uvaríme v osolenej vode. Ostatné zemiaky nastrúhame nasurovo, vytlačíme z nich vodu a dáme do misky.

2. Údené mäso, napríklad údenú krkovičku, nakrájame na drobné kocky a cibuľu nadrobno. Mäso opražíme na lyžici rozohriatej masti, pridáme cibuľu a za občasného miešania ju necháme zozlatnúť.

3. Uvarené zemiaky scedíme a pridáme k nastrúhaným. Mäso s cibuľou aj s výpekom vmiešame do zemiakového cesta a pridáme cmar, zemiakový škrob, prelisovaný cesnak a koreniny podľa chuti.

4. Plech alebo pekáč vymastíme bravčovou masťou, rozložíme naň cesto a rovnomerne ho uhladíme. Lepšie je, keď je vrstva tenšia.

   Pečieme v rúre predhriatej na 180 °C približne 50 minút až hodinu.

5. Na stôl podávame s kyslým mliekom.

Tip: Sejkory sú upečené, keď majú okraje tmavozlaté a chrumkavé a od plechu sa ľahko oddeľujú. Ak nemáte cmar, nahradíte ho rovnakým množstvom kyslého mlieka. Viac: Bravčová masť v kuchyni – prečo ju používali naše babičky