Name: Strúhané zemiaky s údeným mäsom zapečené v rúre
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 1,5 kg Zemiaky; 400 g Údené mäso (na kocky); 4 ks Strúčiky cesnaku; 150 ml Mlieko; 4 PL Hladká múka; p.p. Soľ, korenie; p.p. Majorán; p.p. Bravčová masť

Strúhané zemiaky s údeným mäsom zapečené v rúre

Nahrubo strúhané zemiaky s údeným mäsom, cesnakom a majoránom zapečené na plechu s masťou dochrumkava. Hodina v rúre, pre 6 osôb.

Strúhané zemiaky s údeným mäsom zapečené v rúre sú starý recept, ktorý pripomína zemiakové placky, no pripravuje sa naraz na celom plechu. Nahrubo nastrúhané zemiaky sa zmiešajú s kockami údeného mäsa, cesnakom, korením, majoránom, múkou a mliekom. Zmes sa rozotrie na plech vymastený bravčovou masťou a pečie pol hodiny pri 220 °C, potom ďalších 30 minút pri 200 °C. Na plechu bude mať chrumkavejšie dno ako v zapekacej mise. Dávka je pre šiestich.

Suroviny

6 porcií

Zemiaky 1,5 kg
Údené mäso (na kocky) 400 g
Strúčiky cesnaku 4 ks
Mlieko 150 ml
Hladká múka 4 lyžice
Soľ, korenie podľa potreby
Majorán podľa potreby
Bravčová masť podľa potreby

Bez lepku: Múku nahraďte rovnakým množstvom ryžovej múky alebo bezlepkovej múčnej zmesi.

Pri celiakii kupujte údeniny s označením bez lepku.

Ďalšie recepty, ktoré urobíte bez lepku

Odškrtnite, čo už máte doma. Zvyšok si pošlite ako nákupný zoznam.

Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

Zemiaky očistíme a nahrubo ich nastrúhame do veľkej misy. Pridáme mäso, nadrobno nakrájaný alebo prelisovaný cesnak, soľ, korenie a majorán, premiešame a podľa potreby zlejeme prebytočnú šťavu.
Nakoniec vmiešame múku a mlieko a zmes rozotrieme na plech vymastený bravčovou masťou.
Tip: použiť môžeme aj zapekaciu misu, spodok však nebude taký chrumkavý.
Pečieme v rúre vyhriatej na 220 °C 30 minút. Keď sa začne tvoriť ružovkastá chrumkavá kôrka, znížime teplotu na 200 °C a pečieme ešte približne 30 minút.
Upečené zemiaky necháme 15 minút odpočívať a potom krájame. Podávame s kyslou kapustou alebo uhorkou.

Tip: Plech vymastite masťou štedro, aj po okrajoch – zemiaky sa v nej zospodu vyprážajú takmer ako placky na panvici a spodok bude chrumkavý. Viac: Bravčová masť v kuchyni – prečo ju používali naše babičky

Výživové hodnoty

Orientačne na 1 porciu, vypočítané zo surovín

Energia: 419 kcal
Bielkoviny: 18 g
Sacharidy: 51 g
z toho cukry: 3,4 g
Tuky: 16 g
z toho nasýtené: 5,9 g
Vláknina: 5,5 g
Soľ: 2,5 g

Zo surovín pred varením, bez oleja na vyprážanie. Pri množstve podľa chuti sa používajú obvyklé hodnoty. Zloženie potravín: USDA FoodData Central a etikety výrobkov.

Bez reklám a zadarmo – vďaka vám

Chutil vám recept? Ohodnoťte ho a pošlite ďalej. Pomôžete tak ďalším ľuďom nájsť dobrý recept a nám pokračovať.