Hrachová kaša s údeným mäsom a opraženou cibuľkou

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

1. Namočíme hrach

   Hrach prepláchneme v sitku, zalejeme dostatočným množstvom studenej vody a necháme ho namočený cez noc, aspoň 8 hodín.

2. Uvaríme mäso a hrach

   1 hod 15 min

   Údené mäso vložíme do hrnca, zalejeme 1 l vody a varíme 30 minút. Hrach scedíme, pridáme ho k mäsu spolu s bobkovým listom a varíme na miernom ohni 45 minút, kým sa hrach úplne nerozvarí. Občas premiešame, aby sa nepripálil, a podľa potreby prilejeme trochu vody.

3. Rozmixujeme kašu

   5 min

   Mäso vyberieme a bobkový list vyhodíme. Hrach rozmixujeme tyčovým mixérom alebo roztlačíme na hustú kašu. Primiešame prelisovaný cesnak a majorán a dochutíme korením. Údené mäso je slané, preto solíme až na konci podľa chuti.

4. Opražíme cibuľku

   12 min

   Cibuľu nakrájame na tenké polkolieska a na masti ju pomaly opražíme do zlatohneda, asi 12 minút.

5. Podávame

   Kašu rozdelíme na taniere a polejeme ju cibuľkou aj s masťou. Podávame s nakrájaným údeným mäsom a kyslou uhorkou.

Tip: Ak hrach nenamočíte, varí sa o 30 – 40 minút dlhšie. Kaša po vychladnutí zhustne, pri ohrievaní ju zrieďte lyžicou horúcej vody a dobre premiešajte. Viac: Bravčová masť v kuchyni – prečo ju používali naše babičky