Hrachové karbonátky zo žltého hrachu s majoránom

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

1. Uvaríme hrach

   Hrach preberieme a niekoľkokrát prepláchneme. Zalejeme ho 750 ml vody, privedieme do varu a penu zbierame. Prikryté varíme na miernom ohni 40 – 45 minút, kým sa hrach nerozvarí na hustú kašu a nevpije všetku vodu. Občas premiešame, ku koncu častejšie, aby sa neprichytil.

2. Necháme vychladnúť

   Hrach roztlačíme alebo rozmixujeme dohladka a necháme 20 minút vychladnúť, počas toho zhustne.

3. Pripravíme hmotu

   Cibuľu nakrájame nadrobno a na lyžici oleja ju speníme 3 – 4 minúty. Pridáme ju k hrachu spolu s prelisovaným cesnakom, vajcom, 60 g strúhanky, majoránom, soľou, korením a paprikou. Premiešame na hmotu, ktorá drží tvar. Ak je riedka, pridáme lyžicu strúhanky.

4. Tvarujeme

   Mokrými rukami vytvarujeme 12 karbonátok hrubých asi 1,5 cm a obalíme ich vo zvyšnej strúhanke.

5. Opečieme

   Na panvici rozohrejeme 4 lyžice oleja a karbonátky opekáme na stredne miernom ohni 3 – 4 minúty z každej strany, kým nie sú zlatisté. Pred podávaním ich necháme odkvapkať na papierovej utierke.

Tip: Karbonátky obracajte širokou obracačkou, až keď je spodok pevný a zlatistý – skôr by sa rozpadli. Hrachovú kašu pokojne pripravte už deň vopred, v chladničke stuhne a karbonátky sa z nej budú tvarovať ľahšie.