Hrachové karbonátky zo žltého hrachu s majoránom
Karbonátky z uvareného žltého hrachu s cibuľou, cesnakom, vajcom a majoránom, obalené v strúhanke a opečené na panvici. Bezmäsitá večera na 4 porcie.
Recept v skratke
- Príprava
- 20 min
- Varenie / pečenie
- 55 min
- Spolu
- 1 hod 35 min
- Porcie
- 4 porcie
- Náročnosť
- Stredne náročné
- Kuchyňa
- Slovenská
Hrachové karbonátky zo žltého hrachu sú bezmäsité jedlo zo strukovín, ktoré sa podáva podobne ako fašírky. Polený hrach sa uvarí na hustú kašu, ktorá po vychladnutí zhustne. S cibuľou, cesnakom, vajcom, strúhankou a majoránom z nej vznikne hmota, ktorá dobre drží tvar, a karbonátky sa obalia v strúhanke a opečú na menšom množstve oleja.
Hodí sa k nim zemiaková kaša, uhorkový šalát alebo tatárska omáčka. Zo žltého hrachu uvaríte aj hrachovú polievku.
Suroviny
Hrachová hmota
Na obalenie a opečenie
Odškrtnite, čo už máte doma. Zvyšok si pošlite ako nákupný zoznam.
Postup
Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.
Uvaríme hrach
Hrach preberieme a niekoľkokrát prepláchneme. Zalejeme ho 750 ml vody, privedieme do varu a penu zbierame. Prikryté varíme na miernom ohni 40 – 45 minút, kým sa hrach nerozvarí na hustú kašu a nevpije všetku vodu. Občas premiešame, ku koncu častejšie, aby sa neprichytil.
Necháme vychladnúť
Hrach roztlačíme alebo rozmixujeme dohladka a necháme 20 minút vychladnúť, počas toho zhustne.
Pripravíme hmotu
Cibuľu nakrájame nadrobno a na lyžici oleja ju speníme 3 – 4 minúty. Pridáme ju k hrachu spolu s prelisovaným cesnakom, vajcom, 60 g strúhanky, majoránom, soľou, korením a paprikou. Premiešame na hmotu, ktorá drží tvar. Ak je riedka, pridáme lyžicu strúhanky.
Tvarujeme
Mokrými rukami vytvarujeme 12 karbonátok hrubých asi 1,5 cm a obalíme ich vo zvyšnej strúhanke.
Opečieme
Na panvici rozohrejeme 4 lyžice oleja a karbonátky opekáme na stredne miernom ohni 3 – 4 minúty z každej strany, kým nie sú zlatisté. Pred podávaním ich necháme odkvapkať na papierovej utierke.
Výživové hodnoty
Orientačne na 1 porciu, vypočítané zo surovín
- Energia
- 524 kcal
- Bielkoviny
- 20 g
- Sacharidy
- 62 g
- z toho cukry
- 4,8 g
- Tuky
- 23 g
- z toho nasýtené
- 2,8 g
- Vláknina
- 16 g
- Soľ
- 2,0 g
Zo surovín pred varením, bez oleja na vyprážanie. Pri množstve podľa chuti sa používajú obvyklé hodnoty. Zloženie potravín: USDA FoodData Central a etikety výrobkov.
