Name: Hustá domáca tatárska omáčka z varených vajec
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 1 miska
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 2 ks Vajcia; 2 dcl Mlieko; 2-3 ks Uhorky; 1 ks Cibuľa; 1 čl Horčica; 1 čl Ocot; p.ch. Soľ, korenie; p. ch. Kryštálový cukor; p.p. Olej

Hustá domáca tatárska omáčka z varených vajec: krémová ako majonéza, ale bez surových žĺtkov

Tatárska omáčka z vajec uvarených natvrdo, mlieka, uhoriek, cibule a horčice, zahustená olejom v mixéri. Hotová asi za 25 minút.

Domáca tatárska omáčka z varených vajec je hustá a krémová ako majonéza, ale pripravuje sa v mixéri bez surových žĺtkov. Vajcia uvarené natvrdo sa rozmixujú s mliekom, nadrobno nakrájanou uhorkou a cibuľou, horčicou a octom. Počas mixovania sa po troškách prilieva olej, ktorého množstvo určí hustotu omáčky. Soľou, korením a štipkou cukru ju dochuťte až na záver. Hodí sa k vyprážanému syru, rezňom aj hranolčekom.

Suroviny

Vajcia 2 ks
Mlieko 2 dcl
Uhorky 2-3 ks
Cibuľa 1 ks
Horčica 1 čajová lyžička
Ocot 1 čajová lyžička
Soľ, korenie podľa chuti
Kryštálový cukor podľa chuti
Olej podľa potreby

Bez lepku. Pri celiakii kupujte horčicu s označením bez lepku.

Odškrtnite, čo už máte doma. Zvyšok si pošlite ako nákupný zoznam.

Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

Vajcia uvaríme natvrdo, uhorky a cibuľu nakrájame nadrobno. Všetky suroviny okrem oleja vložíme do mixéra a rozmixujeme na kašu.
Počas mixovania postupne po troškách prilievame olej, jeho množstvo určíme podľa toho, akú hustú omáčku chceme. Omáčku dochucujeme až na konci.

Tip: Uvarené vajcia hneď schlaďte studenou vodou, ľahšie sa ošúpu a žĺtok nezozelenie. Ak je pre vás surová cibuľa príliš ostrá, nakrájanú ju sparte vriacou vodou a sceďte.

Výživové hodnoty

Orientačne na 100 g, vypočítané zo surovín

Energia: 38 kcal
Bielkoviny: 2,2 g
Sacharidy: 4,5 g
z toho cukry: 2,8 g
Tuky: 1,5 g
z toho nasýtené: 0,5 g
Vláknina: 0,5 g
Soľ: 0,2 g

Zo surovín pred varením, bez oleja na vyprážanie. Pri množstve podľa chuti sa používajú obvyklé hodnoty. Zloženie potravín: USDA FoodData Central a etikety výrobkov.

Bez reklám a zadarmo – vďaka vám

Chutil vám recept? Ohodnoťte ho a pošlite ďalej. Pomôžete tak ďalším ľuďom nájsť dobrý recept a nám pokračovať.