Bravčová panenka s hrachovým pyré a opraženou cibuľkou

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

1. Pyré

   50 min

   Hrach prepláchneme, zalejeme 900 ml vody a varíme 45 – 50 minút, kým sa nerozvarí. Rozmixujeme ho s maslom, majoránom a soľou dohladka.

2. Cibuľka

   10 min

   Cibuľu nakrájame na tenké polkolieska a na oleji ju opražíme dozlatista.

3. Panenka

   10 min

   Panenku osušíme, nakrájame na medailóny hrubé asi 3 cm, osolíme a okoreníme. Na rozpálenom oleji ich opekáme 3 – 4 minúty z každej strany, na konci pridáme maslo a polejeme ním mäso. Necháme 3 minúty odpočinúť.

4. Podávame

   Pyré rozdelíme na taniere, pridáme medailóny, polejeme šťavou z panvice a posypeme cibuľkou.

Tip: Medailóny pred opekaním zľahka pritlačte dlaňou, aby boli rovnako hrubé – opečú sa rovnomerne a žiadny neostane surový.