Bravčová panenka na masle s batatovým pyré

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

1. Uvaríme bataty

   20 min

   Bataty ošúpeme, nakrájame na kocky a v osolenej vode ich varíme 15 – 20 minút do mäkka. Scedíme ich.

2. Pripravíme pyré

   5 min

   Bataty roztlačíme s maslom a teplým mliekom na hladké pyré a dochutíme soľou a muškátovým orieškom.

3. Opečieme panenku

   12 min

   Panenku očistíme od blán, nakrájame na medailónky hrubé asi 3 cm, mierne ich stlačíme dlaňou, osolíme a okoreníme. Na rozpálenom oleji ich opekáme 3 – 4 minúty z každej strany, pridáme maslo, roztlačený cesnak a tymián a medailónky niekoľkokrát polejeme speneným maslom.

4. Podávame

   5 min

   Mäso necháme 5 minút odpočinúť a podávame s pyré, prelejeme ho maslom z panvice.

Tip: Medailónky dajte do panvice až do rozpáleného oleja a neobracajte ich skôr, ako sa spodok opečie – inak sa prilepia a pustia šťavu.