Pečená treska s batatovým pyré a hnedým maslom

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

1. Uvaríme bataty

   20 min

   Bataty ošúpeme, nakrájame na kocky a v osolenej vode varíme 15 – 20 minút do mäkka. Scedíme ich a roztlačíme s maslom a teplým mliekom na hladké pyré. Osolíme.

2. Upečieme tresku

   15 min

   Rúru predhrejeme na 200 °C. Filety osušíme, osolíme, potrieme olejom, pokvapkáme citrónom a pečieme 12 – 15 minút, kým nie sú biele a nezačnú sa rozpadávať na lupienky.

3. Hnedé maslo

   3 min

   Maslo rozpustíme v malej panvici a necháme ho speniť, kým nezhnedne a nezavonia orieškami. Pridáme lístky šalvie a odstavíme.

4. Podávame

   Na taniere dáme pyré, navrch tresku a polejeme hnedým maslom so šalviou.

Tip: Hnedé maslo nespúšťajte z očí – zo zlatohnedého na pripálené prejde za pár sekúnd. Hneď ako zavonia orieškami, odstavte ho.