Pečená treska s paradajkami, olivami a kaparami

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

1. Predhrejeme rúru

   Rúru predhrejeme na 200 °C. Cherry paradajky prekrojíme na polovice, cibuľu nakrájame na tenké mesiačiky a cesnak na plátky.

2. Upečieme paradajky

   V zapekacej mise s rozmermi asi 20 × 30 cm premiešame paradajky, cibuľu, cesnak, olivy, kapary, oregano a 2 lyžice olivového oleja. Pečieme 15 minút, kým paradajky nezmäknú a nepustia šťavu.

3. Pripravíme tresku

   Z citróna nastrúhame kôru a z polovice vytlačíme šťavu. Filety osušíme papierovou utierkou, z oboch strán ich mierne osolíme, okoreníme a pokvapkáme citrónovou šťavou.

4. Pečieme rybu

   Misu vyberieme, paradajky premiešame a filety položíme navrch. Potrieme ich zvyšnou lyžicou oleja a pečieme 12 – 15 minút podľa hrúbky, kým nie je mäso v strede biele a nepriesvitné a ľahko sa rozdelí na lupienky.

5. Podávame

   Rybu posypeme petržlenovou vňaťou a citrónovou kôrou a podávame priamo z misy aj so šťavou z paradajok.

Tip: Tenší koniec filetu podviňte pod seba – filet bude všade rovnako hrubý a upečie sa naraz bez vysušených okrajov.