Pstruh s pečeným baklažánom a cherry paradajkami

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

1. Baklažán

   25 min

   Rúru predhrejeme na 220 °C. Baklažány nakrájame na kocky asi 2 cm, premiešame so 4 lyžicami oleja, nakrájaným cesnakom, oreganom a soľou a pečieme na plechu 20 – 25 minút, kým nie sú mäkké a na okrajoch opečené.

2. Pstruh

   12 min

   Pridáme rozpolené paradajky. Filety osušíme, osolíme, okoreníme, potrieme zvyšným olejom a položíme kožou nahor na zeleninu. Pečieme 10 – 12 minút, kým sa mäso ľahko neoddeľuje.

3. Podávame

   Pokvapkáme citrónom a posypeme vňaťou.

Tip: Baklažán na plechu rozložte v jednej vrstve. Keď sa kocky nedotýkajú, opečú sa dozlatista a nedusia sa vo vlastnej šťave.