Pstruhové filety s quinoou a pečenou zeleninou

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

1. Upečieme zeleninu

   25 min

   Rúru predhrejeme na 200 °C. Cuketu a papriku nakrájame na kúsky, premiešame s paradajkami, 2 lyžicami oleja a polovicou soli a pečieme na plechu 20 – 25 minút.

2. Uvaríme quinou

   15 min

   Quinou prepláchneme v sitku a v 400 ml osolenej vody ju pod pokrievkou varíme asi 12 minút, kým nevsiakne voda. Premiešame ju s upečenou zeleninou a petržlenovou vňaťou.

3. Opečieme filety

   6 min

   Filety osušíme, osolíme a okoreníme. Na zvyšnom oleji ich opekáme kožou nadol 3 – 4 minúty, kým koža nie je chrumkavá, obrátime a opečieme ešte 1 minútu.

4. Podávame

   Quinou so zeleninou rozdelíme na taniere, navrch položíme filety a pokvapkáme ich citrónom.

Tip: Kožu filetov pred opekaním dôkladne osušte a filet prvú minútu jemne pritlačte obracačkou, inak sa koža stiahne a filet sa skrúti.