Zapekaná quinoa s brokolicou a syrom

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

1. Uvaríme quinou

   Quinou prepláchneme v jemnom sitku pod tečúcou vodou, zalejeme 400 ml vody a varíme prikrytú na miernom ohni 12 minút, kým nevpije vodu. V rúre sa dopečie.

2. Blanšírujeme brokolicu

   Brokolicu rozoberieme na menšie ružičky, stonku ošúpeme a nakrájame na kocky. Vo vriacej osolenej vode ju varíme 3 minúty, scedíme a prepláchneme studenou vodou, aby zostala zelená.

3. Speníme cibuľu

   Rúru predhrejeme na 190 °C. Cibuľu nakrájame nadrobno a na olivovom oleji ju speníme 3 minúty, pridáme prelisovaný cesnak a opekáme ešte 1 minútu.

4. Pripravíme zálievku

   Vajcia rozšľaháme s mliekom, kyslou smotanou, soľou, korením, muškátovým orieškom a polovicou syra.

5. Zapečieme

   Zapekaciu misu s rozmermi asi 20 × 30 cm vymastíme maslom. Zmiešame v nej quinou, brokolicu a cibuľu, zalejeme vaječnou zmesou a posypeme zvyšným syrom. Pečieme 30 – 35 minút, kým zmes v strede nestuhne a syr nie je zlatohnedý.

6. Podávame

   Zapekanú quinou necháme 5 minút odpočinúť, aby sa dala pekne krájať, a podávame teplú.

Tip: Uvarenú quinou prehrabte vidličkou, zrnká sa oddelia a vaječná zálievka sa medzi ne rovnomerne dostane. Zvyšky zohrejte v rúre prikryté alobalom, nevyschnú.