Zapekaná quinoa s brokolicou a syrom
Quinoa s brokolicou a cibuľou zaliata zmesou vajec, mlieka a kyslej smotany, posypaná syrom a zapečená dozlatista pri 190 °C. Večera na 4 porcie.
Recept v skratke
- Príprava
- 20 min
- Varenie / pečenie
- 50 min
- Spolu
- 1 hod 10 min
- Teplota
- 190 °C
- Porcie
- 4 porcie
- Náročnosť
- Jednoduché
Zapekaná quinoa s brokolicou a syrom je vegetariánska večera z jednej zapekacej misy. Quinoa sa vopred krátko uvarí, brokolica sa blanšíruje, aby zostala zelená, a všetko sa zaleje zmesou vajec, mlieka a kyslej smotany so syrom a muškátovým orieškom. V rúre zmes stuhne a syr navrchu zozlatne.
Podávajte so zeleninovým šalátom. Ďalšie recepty s brokolicou: zapekaná brokolica s hubami a vajcami a pečená brokolica s cesnakom a citrónom.
Suroviny
Odškrtnite, čo už máte doma. Zvyšok si pošlite ako nákupný zoznam.
Postup
Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.
Uvaríme quinou
Quinou prepláchneme v jemnom sitku pod tečúcou vodou, zalejeme 400 ml vody a varíme prikrytú na miernom ohni 12 minút, kým nevpije vodu. V rúre sa dopečie.
Blanšírujeme brokolicu
Brokolicu rozoberieme na menšie ružičky, stonku ošúpeme a nakrájame na kocky. Vo vriacej osolenej vode ju varíme 3 minúty, scedíme a prepláchneme studenou vodou, aby zostala zelená.
Speníme cibuľu
Rúru predhrejeme na 190 °C. Cibuľu nakrájame nadrobno a na olivovom oleji ju speníme 3 minúty, pridáme prelisovaný cesnak a opekáme ešte 1 minútu.
Pripravíme zálievku
Vajcia rozšľaháme s mliekom, kyslou smotanou, soľou, korením, muškátovým orieškom a polovicou syra.
Zapečieme
Zapekaciu misu s rozmermi asi 20 × 30 cm vymastíme maslom. Zmiešame v nej quinou, brokolicu a cibuľu, zalejeme vaječnou zmesou a posypeme zvyšným syrom. Pečieme 30 – 35 minút, kým zmes v strede nestuhne a syr nie je zlatohnedý.
Podávame
Zapekanú quinou necháme 5 minút odpočinúť, aby sa dala pekne krájať, a podávame teplú.
Výživové hodnoty
Orientačne na 1 porciu, vypočítané zo surovín
- Energia
- 562 kcal
- Bielkoviny
- 27 g
- Sacharidy
- 49 g
- z toho cukry
- 7,8 g
- Tuky
- 30 g
- z toho nasýtené
- 15 g
- Vláknina
- 7,3 g
- Soľ
- 2,0 g
Zo surovín pred varením, bez oleja na vyprážanie. Pri množstve podľa chuti sa používajú obvyklé hodnoty. Zloženie potravín: USDA FoodData Central a etikety výrobkov.
