Recept onlinedomacerecepty.sk/recept/syrove-cestoviny-s-brokolicou/Naskenujte kód a recept otvoríte v mobile

Syrové cestoviny s brokolicou bez mäsa: 300 g kolienok zalejete omáčkou zo 150 g eidamu

Name: Syrové cestoviny s brokolicou bez mäsa: 300 g kolienok zalejete omáčkou zo 150 g eidamu
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Americká
Ingredients: 300 g Cestoviny (kolienka, fusilli alebo penne); 300 g Čerstvá brokolica (1 menšia hlávka); 1/2 ČL Soľ (do vody); 30 g Maslo; 30 g Hladká múka (2 lyžice); 500 ml Mlieko; 150 g Tvrdý syr (eidam alebo čedar, nastrúhaný); 1 štipka Muškátový oriešok

Syrové cestoviny s brokolicou bez mäsa: kolienka a brokolica uvarené v jednom hrnci, v omáčke z mlieka, masla a eidamu. Obed pre 4 za 30 minút.

Americká kuchyňa · Vegetariánske · Rýchle recepty do 35 minút · 30. októbra 2026

Uložiť na Pinterest

Recept v skratke

Príprava: 10 min
Varenie / pečenie: 20 min
Spolu: 30 min
Porcie: 4 porcie
Náročnosť: Jednoduché
Kuchyňa: Americká

Prejsť na recept Do jedálnička

Syrové cestoviny s brokolicou sú kolienka s ružičkami brokolice v hustej syrovej omáčke z mlieka, masla a 150 g roztopeného eidamu. Brokolica sa varí v tom istom hrnci ako cestoviny, takže je mäkká, a omáčka sa robí ako bešamel, do ktorého sa na konci vmieša syr.

Za 30 minút je obed bez mäsa pre 4. Na rozdiel od penne v syrovej omáčke s pancettou a minútových cestovín s oravskou slaninou v nich nie je slanina ani tavený syr.

Suroviny

4 porcie

Cestoviny (kolienka, fusilli alebo penne) 300 g
Čerstvá brokolica (1 menšia hlávka) 300 g
Soľ (do vody) ½ čajovej lyžičky
Maslo 30 g
Hladká múka (2 lyžice) 30 g
Mlieko 500 ml
Tvrdý syr (eidam alebo čedar, nastrúhaný) 150 g
Muškátový oriešok 1 štipka

Odškrtnite, čo už máte doma. Zvyšok si pošlite ako nákupný zoznam.

Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

Uvaríme cestoviny s brokolicou
15 min
Brokolicu rozoberieme na malé ružičky, hlúbik ošúpeme a nakrájame na kocky. V hrnci privedieme do varu vodu so soľou, vsypeme cestoviny a varíme ich podľa návodu na obale. 4 minúty pred koncom pridáme brokolicu. Odložíme si pol hrnčeka vody z cestovín a cestoviny s brokolicou scedíme.
Pripravíme omáčku
8 min
Medzitým v druhom hrnci rozpustíme maslo, vmiešame múku a za stáleho miešania ju minútu pražíme, nesmie zhnednúť. Postupne prilievame studené mlieko a metličkou miešame, aby sa nevytvorili hrčky. Omáčku za stáleho miešania varíme 3 – 4 minúty, kým nezhustne.
Vmiešame syr
2 min
Hrniec odstavíme z ohňa, vmiešame nastrúhaný syr a štipku muškátového orieška a miešame, kým sa syr nerozpustí. Ak je omáčka príliš hustá, zriedime ju trochou vody z cestovín.
Spojíme a podávame
Do omáčky pridáme cestoviny s brokolicou a premiešame. Podávame hneď teplé, postátím omáčka zhustne.

Tip: Syr vmiešajte až do odstavenej omáčky, pri varení by sa zrazil a omáčka by bola zrnitá. Namiesto brokolice môžete dať karfiol alebo mrazený hrášok, ten stačí variť posledné 2 minúty.

Výživové hodnoty

Orientačne na 1 porciu, vypočítané zo surovín

Energia: 583 kcal
Bielkoviny: 26 g
Sacharidy: 73 g
z toho cukry: 9,8 g
Tuky: 21 g
z toho nasýtené: 13 g
Vláknina: 4,6 g
Soľ: 1,9 g

Zo surovín pred varením, bez oleja na vyprážanie. Pri množstve podľa chuti sa používajú obvyklé hodnoty. Zloženie potravín: USDA FoodData Central a etikety výrobkov.