Brokolicové muffiny so syrom: 150 g brokolice krátko povaríte a nasekáte nadrobno

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

1. Povaríme brokolicu

   5 min

   Brokolicu rozoberieme na malé ružičky a varíme 3 minúty v osolenej vriacej vode. Scedíme ju, prelejeme studenou vodou a necháme dobre odkvapkať.

2. Nakrájame zeleninu

   10 min

   Brokolicu nasekáme nožom nadrobno. Papriku zbavíme jadierok a nakrájame na drobné kocky, kukuricu scedíme a syr nastrúhame. Rúru predhrejeme na 190 °C (horný a spodný ohrev) a formu na 12 muffinov vystelieme papierovými košíčkami.

3. Vymiešame cesto

   5 min

   V miske zmiešame múku, prášok do pečiva, soľ, oregano a čierne korenie. V druhej miske rozšľaháme vajcia s jogurtom, mliekom a olejom, vlejeme ich k múke a premiešame len do spojenia. Nakoniec vmiešame brokolicu, papriku, kukuricu a 80 g syra.

4. Upečieme

   25 min

   Cesto rozdelíme do košíčkov a posypeme zvyšnými 20 g syra. Pečieme 20 – 25 minút pri 190 °C, kým nie sú muffiny zlatisté a špajdla zapichnutá do stredu nevyjde suchá.

5. Podávame

   5 min

   Muffiny necháme 5 minút postáť vo forme a potom ich vyberieme na mriežku. Podávame teplé aj studené.

Tip: Povarenú brokolicu nechajte dobre odkvapkať a osušte ju utierkou, s mokrou zeleninou ostanú muffiny v strede vlhké. Namiesto kukurice môžete dať rovnaké množstvo hrášku.