Recept onlinedomacerecepty.sk/recept/vajickove-muffiny-so-spenatom-a-syrom/Naskenujte kód a recept otvoríte v mobile

Vajíčkové muffiny bez múky: 8 vajec so špenátom a syrom upečiete v 12 formičkách

Name: Vajíčkové muffiny bez múky: 8 vajec so špenátom a syrom upečiete v 12 formičkách
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 12 kusov
Cuisine: Americká
Ingredients: 8 ks Vajcia; 60 ml Mlieko; 60 g Baby špenát (2 hrste); 1 ks Červená paprika; 80 g Tvrdý syr (eidam, nastrúhaný); 1/4 ČL Soľ; p.ch. Čierne korenie (mleté, deťom môžete vynechať); 1 ČL Olej (na vymastenie formy)

Vajíčkové muffiny bez múky z 8 vajec, baby špenátu, červenej papriky a eidamu, upečené vo forme na muffiny. 12 kusov na raňajky aj desiatu za 40 minút.

Americká kuchyňa · Vegetariánske · Bezlepkový · 30. októbra 2026

Uložiť na Pinterest

Recept v skratke

Príprava: 15 min
Varenie / pečenie: 20 min
Spolu: 40 min
Teplota: 180 °C
Porcie: 12 kusov
Náročnosť: Jednoduché

Prejsť na recept Do jedálnička

Vajíčkové muffiny so špenátom sú malé omeletky upečené vo forme na muffiny: rozšľahané vajcia s mliekom zalejú nasekaný baby špenát, červenú papriku a eidam. Nie je v nich múka ani prášok do pečiva, v rúre za 20 minút stuhnú a syr sa navrchu zapečie do zlatista.

Z 8 vajec je 12 kusov na raňajky alebo do krabičky na desiatu. Od muffinového hemendexu sa líšia tým, že vajcia nie sú celé v šunke, ale rozšľahané so zeleninou, a od brokolicových muffinov tým, že nemajú cesto.

Suroviny

Vajcia 8 ks
Mlieko 60 ml
Baby špenát (2 hrste) 60 g
Červená paprika 1 ks
Tvrdý syr (eidam, nastrúhaný) 80 g
Soľ ¼ čajovej lyžičky
Čierne korenie (mleté, deťom môžete vynechať) podľa chuti
Olej (na vymastenie formy) 1 čajová lyžička

Odškrtnite, čo už máte doma. Zvyšok si pošlite ako nákupný zoznam.

Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

Pripravíme formu
Rúru predhrejeme na 180 °C (horný a spodný ohrev). Formu na 12 muffinov dôkladne vymastíme olejom alebo použijeme silikónovú formu.
Nakrájame zeleninu
10 min
Špenát umyjeme, osušíme a nahrubo nasekáme. Papriku zbavíme jadierok a nakrájame na drobné kocky. Syr nastrúhame.
Naplníme formičky
5 min
Do každej formičky dáme lyžicu špenátu, trochu papriky a polovicu syra. Vajcia rozšľaháme v miske s mliekom, soľou a čiernym korením a zmes rozlejeme do formičiek asi do troch štvrtín výšky. Navrch posypeme zvyšným syrom.
Upečieme
20 min
Pečieme 18 – 20 minút, kým muffiny nenabehnú a v strede nie sú pevné. Nôž zapichnutý do stredu má vyjsť čistý, bez tekutého vajca.
Vyberieme z formy
5 min
Muffiny necháme 5 minút vychladnúť, pritom trochu klesnú. Okraje uvoľníme nožom a muffiny vyberieme. Podávame teplé k raňajkám alebo vychladnuté na desiatu.

Tip: Papierové košíčky nepoužívajte, vajce sa na ne prilepí. Vychladnuté muffiny vydržia v uzavretej krabičke v chladničke 3 dni, na desiatu ich balte studené.

Výživové hodnoty

Orientačne na 1 kus, vypočítané zo surovín

Energia: 82 kcal
Bielkoviny: 6,3 g
Sacharidy: 1,5 g
z toho cukry: 0,9 g
Tuky: 5,6 g
z toho nasýtené: 2,4 g
Vláknina: 0,4 g
Soľ: 0,4 g

Zo surovín pred varením, bez oleja na vyprážanie. Pri množstve podľa chuti sa používajú obvyklé hodnoty. Zloženie potravín: USDA FoodData Central a etikety výrobkov.