Brokolica s karfiolom zapekaná v syrovom bešameli

Name: Brokolica s karfiolom zapekaná v syrovom bešameli
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 500 g Karfiol; 500 g Čerstvá brokolica; 150 g Maslo; 250 ml Mlieko; 150 g Hladká múka; 150 g Tvrdý syr

Brokolica a karfiol krátko blanšírované a zapečené v bešameli s tvrdým syrom pri 200 °C. Zeleninové jedlo pre 6 osôb hotové za 20 minút.

Hlavné jedlá · Slovenská kuchyňa · 18. decembra 2019 · 483 zobrazení

Prejsť na recept

Brokolica s karfiolom zapekaná v syrovom bešameli je zeleninové jedlo z jedného pekáča, ktoré sa hodí na obed, večeru aj ako jedlo do práce. Ružičky oboch druhov zeleniny sa len tri minúty blanšírujú v osolenej vode, aby sa pri pečení nerozvarili na kašu. Potom sa uložia medzi dve vrstvy hustej omáčky z masla, múky a mlieka, do ktorej sa vmieša strúhaný tvrdý syr. Pečie sa 15 minút pri 200 stupňoch a päť minút pred koncom sa posype zvyškom syra, aby vznikla zlatistá kôrka.

Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

Brokolicu a karfiol rozoberieme na menšie ružičky a vložíme do osolenej vriacej vody. Od opätovného zovretia ich blanšírujeme 3 minúty, potom scedíme a necháme vychladnúť.
Na predhriatej panvici rozpustíme maslo, postupne primiešame múku a za stáleho miešania prilejeme mlieko. Omáčku privedieme do varu, odstavíme a necháme mierne vychladnúť. Do teplej omáčky vmiešame strúhaný syr, pričom si časť odložíme na posypanie.
Plech vymastíme maslom, na dno nalejeme polovicu omáčky a rozložíme na ňu brokolicu s karfiolom. Zalejeme zvyšnou omáčkou a pečieme v rúre predhriatej na 200 °C 15 minút. Posledných 5 minút pečieme posypané zvyšným syrom, aby sa vytvorila zlatistá kôrka.