Recept onlinedomacerecepty.sk/recept/brokolica-s-karfiolom-zapekana-v-syrovom-besameli/Naskenujte kód a recept otvoríte v mobile

Hlavné jedlá

Brokolica s karfiolom zapekaná v syrovom bešameli

Name: Brokolica s karfiolom zapekaná v syrovom bešameli
Yield: 6
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 500 g Karfiol; 500 g Čerstvá brokolica; 50 g Maslo; 750 ml Mlieko; 50 g Hladká múka; 150 g Tvrdý syr

Brokolica a karfiol krátko blanšírované a zapečené v bešameli s tvrdým syrom pri 200 °C. Zeleninové jedlo pre 6 osôb hotové za 20 minút.

Slovenská kuchyňa · Aj bez lepku · 18. decembra 2019, aktualizované 18. októbra 2026 · 483 zobrazení · Ľahký recept · 293 kcal na porciu · Ohodnoťte recept

Uložiť na Pinterest

Recept v skratke

Príprava: 5 min
Varenie / pečenie: 15 min
Teplota: 200 °C
Porcie: 6 porcií
Náročnosť: Jednoduché
Kuchyňa: Slovenská

Prejsť na recept Do jedálnička

Brokolica s karfiolom zapekaná v syrovom bešameli je zeleninové jedlo z jedného pekáča, ktoré sa hodí na obed, večeru aj ako jedlo do práce. Ružičky oboch druhov zeleniny sa len tri minúty blanšírujú v osolenej vode, aby sa pri pečení nerozvarili na kašu. Potom sa uložia medzi dve vrstvy hustej omáčky z masla, múky a mlieka, do ktorej sa vmieša strúhaný tvrdý syr. Pečie sa 15 minút pri 200 stupňoch a päť minút pred koncom sa posype zvyškom syra, aby vznikla zlatistá kôrka.

Suroviny

6 porcií

Karfiol 500 g
Čerstvá brokolica 500 g
Maslo 50 g
Mlieko 750 ml
Hladká múka 50 g
Tvrdý syr 150 g

Bez lepku: Múku nahraďte rovnakým množstvom ryžovej múky alebo bezlepkovej múčnej zmesi.

Ďalšie recepty, ktoré urobíte bez lepku

Odškrtnite, čo už máte doma. Zvyšok si pošlite ako nákupný zoznam.

Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

Brokolicu a karfiol rozoberieme na menšie ružičky a vložíme do osolenej vriacej vody. Od opätovného zovretia ich blanšírujeme 3 minúty, potom scedíme a necháme vychladnúť.
Na predhriatej panvici rozpustíme maslo, postupne primiešame múku a za stáleho miešania prilejeme mlieko. Omáčku privedieme do varu, odstavíme a necháme mierne vychladnúť. Do teplej omáčky vmiešame strúhaný syr, pričom si časť odložíme na posypanie.
Plech vymastíme maslom, na dno nalejeme polovicu omáčky a rozložíme na ňu brokolicu s karfiolom. Zalejeme zvyšnou omáčkou a pečieme v rúre predhriatej na 200 °C 15 minút. Posledných 5 minút pečieme posypané zvyšným syrom, aby sa vytvorila zlatistá kôrka.

Tip: Blanšírované ružičky hneď prelejte studenou vodou, brokolica si zachová sýtozelenú farbu. Pred uložením do omáčky ich nechajte dôkladne odkvapkať, aby bešamel nezriedili.

Výživové hodnoty

Orientačne na 1 porciu, vypočítané zo surovín

Energia: 293 kcal
Bielkoviny: 15 g
Sacharidy: 23 g
z toho cukry: 9,6 g
Tuky: 17 g
z toho nasýtené: 11 g
Vláknina: 4,1 g
Soľ: 0,9 g

Zo surovín pred varením, bez oleja na vyprážanie. Pri množstve podľa chuti sa používajú obvyklé hodnoty. Zloženie potravín: USDA FoodData Central a etikety výrobkov.

Bez reklám a zadarmo – vďaka vám

Chutil vám recept? Ohodnoťte ho a pošlite ďalej. Pomôžete tak ďalším ľuďom nájsť dobrý recept a nám pokračovať.