Losos s čili, kaparami a sušenými paradajkami

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

1. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na malé kocky, dáme do dierovanej nádoby a osolíme. Varíme ich v predhriatej rúre na funkcii Vlhká para pri 96 °C 30 – 40 minút.

   Uvarené zemiaky rozmixujeme s maslom a teplým mliekom a dochutíme soľou. Kašu necháme na teplom mieste, kým sa upečie losos, alebo ju pred podávaním zohrejeme v rúre.

2. Z lososa odstránime šupiny a prípadné kosti, kožu ponecháme. Filety uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie, potrieme olivovým olejom, osolíme a posypeme nasekanými kaparami, sušenými a cherry paradajkami a čili papričkami.

   Do stredu filetu zapichneme teplotnú sondu nastavenú na 65 °C a pečieme v predhriatej rúre na funkcii Horúca para pri 190 °C.

3. Upečenú rybu rozdelíme na porcie a podávame so zemiakovou kašou.

Tip: Zemiaky na kašu môžete uvariť aj v hrnci s osolenou vodou. Ak nemáte teplotnú sondu, losos je hotový, keď sa v strede ľahko rozdelí na lupienky a nie je sklovitý.