Vianočný pečený losos s citrónom a bylinkami
Losos pečený pri 120 °C pod pastou zo šalotky, petržlenu, bazalky, kôpru a citrónovej kôry. Sviatočné jedlo pre 4 osoby na Vianoce.
Recept v skratke
- Príprava
- 10 min
- Varenie / pečenie
- 25-30 min
- Spolu
- 60 min
- Teplota
- 120 °C
- Porcie
- 4 porcie
- Náročnosť
- Jednoduché
Vianočný pečený losos s citrónom a bylinkami je voňavé sviatočné jedlo, ktoré sa pečie pomaly pri nízkej teplote 120 °C. Filety sa zakryjú pastou zo šalotky, petržlenovej vňate, bazalky, kôpru, citrónovej kôry a olivového oleja a pečú sa 25 až 30 minút. Bylinky dodajú rybe sviežosť a pomalé pečenie je k jemnému mäsu šetrné.
Lososa pred pečením nechajte zohriať na izbovú teplotu. Hotový je vtedy, keď sa mäso v najhrubšom mieste ľahko oddeľuje.
Suroviny
Odškrtnite, čo už máte.
Postup
Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.
Lososa vyberieme z chladničky a necháme ho zohriať na izbovú teplotu. Rúru predhrejeme na 120 °C.
Šalotku nakrájame a zmiešame s petržlenovou vňaťou, bazalkou, kôprom a citrónovou kôrou. Prilejeme olivový olej a premiešame na hustú pastu.
Mäso pokryjeme bylinkovou pastou, lososa vložíme do rúry a dvierka rýchlo zavrieme. Pečieme 25 až 30 minút. Prvýkrát ho skontrolujeme po 15 minútach, no zbytočne rúru neotvárame.
Či je losos hotový, overíme tak, že ho v najhrubšom mieste prepichneme špičkou noža a skúsime mäso rozdeliť. Ak sa ľahko oddeľuje, je upečený.
Lososa preložíme na dosku, rozdelíme na dva kusy a osolíme.
