Name: Vianočný pečený losos s citrónom a bylinkami
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 350 g Filety z lososa; 1 malá Šalotka; 2 čl Petržlen; 2 čl Bazalka; 1 čl Sušený kôpor; cca 1 pl Citrónová kôra; 1 pl Olivový olej; p.ch. Soľ

Vianočný pečený losos s citrónom a bylinkami

Losos pečený pri 120 °C pod pastou zo šalotky, petržlenu, bazalky, kôpru a citrónovej kôry. Sviatočné jedlo pre 4 osoby na Vianoce.

Vianočný pečený losos s citrónom a bylinkami je voňavé sviatočné jedlo, ktoré sa pečie pomaly pri nízkej teplote 120 °C. Filety sa zakryjú pastou zo šalotky, petržlenovej vňate, bazalky, kôpru, citrónovej kôry a olivového oleja a pečú sa 25 až 30 minút. Bylinky dodajú rybe sviežosť a pomalé pečenie je k jemnému mäsu šetrné.

Lososa pred pečením nechajte zohriať na izbovú teplotu. Hotový je vtedy, keď sa mäso v najhrubšom mieste ľahko oddeľuje.

Suroviny

4 porcie

Filety z lososa 350 g
Šalotka 1 malá
Petržlen 2 čajové lyžičky
Bazalka 2 čajové lyžičky
Sušený kôpor 1 čajová lyžička
Citrónová kôra cca 1 lyžica
Olivový olej 1 lyžica
Soľ podľa chuti

Odškrtnite, čo už máte doma. Zvyšok si pošlite ako nákupný zoznam.

Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

Lososa vyberieme z chladničky a necháme ho zohriať na izbovú teplotu. Rúru predhrejeme na 120 °C.
Šalotku nakrájame a zmiešame s petržlenovou vňaťou, bazalkou, kôprom a citrónovou kôrou. Prilejeme olivový olej a premiešame na hustú pastu.
Mäso pokryjeme bylinkovou pastou, lososa vložíme do rúry a dvierka rýchlo zavrieme. Pečieme 25 až 30 minút. Prvýkrát ho skontrolujeme po 15 minútach, no zbytočne rúru neotvárame.
Či je losos hotový, overíme tak, že ho v najhrubšom mieste prepichneme špičkou noža a skúsime mäso rozdeliť. Ak sa ľahko oddeľuje, je upečený.
Lososa preložíme na dosku, rozdelíme na dva kusy a osolíme.

Tip: Pred potretím pastou prejdite po filete prstami a kostičky, ktoré nahmatáte, vytiahnite pinzetou – pečením nezmäknú a v jemnom mäse by pri jedení prekážali. Viac: Mrazené citróny – prečo ich zmraziť a ako použiť kôru

Výživové hodnoty

Orientačne na 1 porciu, vypočítané zo surovín

Energia: 218 kcal
Bielkoviny: 18 g
Sacharidy: 1,4 g
z toho cukry: 0,5 g
Tuky: 15 g
z toho nasýtené: 3,1 g
Vláknina: 0,4 g
Soľ: 0,6 g

Zo surovín pred varením, bez oleja na vyprážanie. Pri množstve podľa chuti sa používajú obvyklé hodnoty. Zloženie potravín: USDA FoodData Central a etikety výrobkov.

Bez reklám a zadarmo – vďaka vám

Chutil vám recept? Ohodnoťte ho a pošlite ďalej. Pomôžete tak ďalším ľuďom nájsť dobrý recept a nám pokračovať.