Pečený losos na šošovici s pórom a mrkvou

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

1. Uvaríme šošovicu

   25 min

   Šošovicu prepláchneme a uvaríme v dostatočnom množstve nesolenej vody do mäkka, asi 20 – 25 minút, aby ostala celá. Scedíme ju.

2. Udusíme pór a mrkvu

   10 min

   Pór nakrájame na tenké kolieska, mrkvu na drobné kocky. Na masle ich dusíme pod pokrievkou 8 – 10 minút do mäkka.

3. Upečieme lososa

   15 min

   Rúru predhrejeme na 200 °C. Lososa osušíme, uložíme na plech s papierom na pečenie kožou nadol, potrieme olejom, osolíme a okoreníme. Pečieme 12 – 15 minút, kým mäso nie je v strede nepriehľadné a ľahko sa rozdeľuje na lupienky.

4. Spojíme

   Olivový olej vymiešame s horčicou, octom a soľou. Teplú šošovicu premiešame s pórom, mrkvou a dresingom, rozdelíme na taniere a navrch položíme lososa. Pokvapkáme ho citrónom.

Tip: Na tento recept sa hodí malá zelená alebo hnedá šošovica, ktorá pri varení drží tvar. Červená šošovica sa rozvarí na kašu.