Losos na panvici s kôprovou omáčkou a zemiakmi
Filety z lososa opečené kožou nadol dochrumkava, s jemnou kôprovou omáčkou zo smotany a mlieka a varenými zemiakmi. Obed na 4 porcie za 35 minút.
Recept v skratke
- Príprava
- 10 min
- Varenie / pečenie
- 25 min
- Spolu
- 35 min
- Porcie
- 4 porcie
- Náročnosť
- Stredne náročné
- Kuchyňa
- Slovenská
Losos na panvici s kôprovou omáčkou a zemiakmi spája rybu s omáčkou, ktorú poznáme z domácej kuchyne. Filety sa opekajú hlavne z jednej strany, kožou nadol, takže koža je chrumkavá a mäso zostane šťavnaté. Omáčka sa varí z maslovej zápražky, mlieka a smotany a čerstvý kôpor sa do nej pridáva až na konci.
Ak máte radšej kôprovú omáčku s kyslou smotanou, použite tento recept. Lososa pripravíte aj s cestovinami a špenátom.
Suroviny
Losos
Zemiaky
Kôprová omáčka
Odškrtnite, čo už máte doma. Zvyšok si pošlite ako nákupný zoznam.
Postup
Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.
Uvaríme zemiaky
Zemiaky ošúpeme, väčšie prekrojíme a vložíme do hrnca. Zalejeme ich vodou, osolíme a varíme 15 – 20 minút domäkka. Scedíme a necháme ich v hrnci pod pokrievkou.
Pripravíme omáčku
V menšom hrnci rozpustíme maslo, pridáme múku a za stáleho miešania ju opekáme 1 minútu, nesmie zhnednúť. Postupne prilievame mlieko a smotanu a metličkou miešame, aby nevznikli hrudky. Omáčku varíme na miernom ohni 5 minút, kým nezhustne.
Dochutíme kôprom
Do omáčky vmiešame nasekaný kôpor, citrónovú šťavu, cukor a soľ. Ak je príliš hustá, zriedime ju lyžicou mlieka.
Opečieme lososa
Filety osušíme, osolíme a okoreníme. Na panvici rozohrejeme olej a filety kladieme kožou nadol. Opekáme na stredne vysokom ohni 4 – 5 minút, kým nie je koža chrumkavá a mäso nepriesvitné asi do dvoch tretín výšky. Otočíme ich a opekáme ešte 1 – 2 minúty.
Podávame
Na tanier dáme zemiaky, vedľa nich lososa kožou nahor a prelejeme kôprovou omáčkou. Posypeme zvyšným kôprom.
Výživové hodnoty
Orientačne na 1 porciu, vypočítané zo surovín
- Energia
- 617 kcal
- Bielkoviny
- 38 g
- Sacharidy
- 42 g
- z toho cukry
- 5,8 g
- Tuky
- 33 g
- z toho nasýtené
- 11 g
- Vláknina
- 4,5 g
- Soľ
- 2,2 g
Zo surovín pred varením, bez oleja na vyprážanie. Pri množstve podľa chuti sa používajú obvyklé hodnoty. Zloženie potravín: USDA FoodData Central a etikety výrobkov.
