Losos na panvici s kôprovou omáčkou a zemiakmi

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

1. Uvaríme zemiaky

   Zemiaky ošúpeme, väčšie prekrojíme a vložíme do hrnca. Zalejeme ich vodou, osolíme a varíme 15 – 20 minút domäkka. Scedíme a necháme ich v hrnci pod pokrievkou.

2. Pripravíme omáčku

   V menšom hrnci rozpustíme maslo, pridáme múku a za stáleho miešania ju opekáme 1 minútu, nesmie zhnednúť. Postupne prilievame mlieko a smotanu a metličkou miešame, aby nevznikli hrudky. Omáčku varíme na miernom ohni 5 minút, kým nezhustne.

3. Dochutíme kôprom

   Do omáčky vmiešame nasekaný kôpor, citrónovú šťavu, cukor a soľ. Ak je príliš hustá, zriedime ju lyžicou mlieka.

4. Opečieme lososa

   Filety osušíme, osolíme a okoreníme. Na panvici rozohrejeme olej a filety kladieme kožou nadol. Opekáme na stredne vysokom ohni 4 – 5 minút, kým nie je koža chrumkavá a mäso nepriesvitné asi do dvoch tretín výšky. Otočíme ich a opekáme ešte 1 – 2 minúty.

5. Podávame

   Na tanier dáme zemiaky, vedľa nich lososa kožou nahor a prelejeme kôprovou omáčkou. Posypeme zvyšným kôprom.

Tip: Filety hneď po vložení do panvice na pár sekúnd pritlačte obracačkou, koža sa tak nezvlní a opečie sa rovnomerne dochrumkava.