Name: Kôprová omáčka s kyslou smotanou a vínnym octom
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Slovenská
Ingredients: p.ch. Kôpor; 1 PL Hladká múka; 500 ml Vývar; p.ch. Soľ; p.ch. Vinný ocot; p.p. Kyslá smotana

Kôprová omáčka s kyslou smotanou a vínnym octom

Krémová kôprová omáčka zo zaprášeného kôpru, vývaru, vínneho octu a kyslej smotany. Jednoduchý recept hotový približne za 35 minút.

Kôprová omáčka s kyslou smotanou je jemná krémová omáčka, ktorá je hotová približne za 35 minút. Nasekaný kôpor sa krátko opraží, zapráši lyžicou hladkej múky a zaleje vývarom, potom sa varí, kým kôpor nezmäkne. Príjemne kyslastú chuť jej dodá vínny ocot a kyslá smotana, ktorú môžete pridať pri varení alebo až do taniera. Vystačíte si s jedným hrncom a niekoľkými základnými surovinami.

Suroviny

4 porcie

Kôpor podľa chuti
Hladká múka 1 lyžica
Vývar 500 ml
Soľ podľa chuti
Vinný ocot podľa chuti
Kyslá smotana podľa potreby

Bez lepku: Múku nahraďte rovnakým množstvom ryžovej múky alebo bezlepkovej múčnej zmesi.

Pri celiakii kupujte vývar alebo bujón s označením bez lepku.

Ďalšie recepty, ktoré urobíte bez lepku

Odškrtnite, čo už máte doma. Zvyšok si pošlite ako nákupný zoznam.

Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

Kôpor umyjeme a nadrobno nasekáme. Zľahka ho opražíme a pridáme múku.
Krátko opražíme, zalejeme vývarom a osolíme. Varíme, kým kôpor nezmäkne, a nakoniec pridáme vínny ocot.
Kyslú smotanu môžeme pridať priamo do tanierov tesne pred podávaním alebo ju vmiešať počas varenia spolu s octom.

Tip: Stonky kôpru nasekajte najjemnejšie a varte ich v omáčke, jemné lístky pridajte až na konci, zostanú zelené a voňavé. Namiesto čerstvého môžete mimo sezóny použiť aj mrazený kôpor. Viac: Ako uvariť číry a chutný vývar – rady a triky

Výživové hodnoty

Orientačne na 1 porciu, vypočítané zo surovín

Energia: 66 kcal
Bielkoviny: 3,6 g
Sacharidy: 6,6 g
z toho cukry: 2,3 g
Tuky: 2,6 g
z toho nasýtené: 1,1 g
Vláknina: 0,1 g
Soľ: 0,9 g

Zo surovín pred varením, bez oleja na vyprážanie. Pri množstve podľa chuti sa používajú obvyklé hodnoty. Zloženie potravín: USDA FoodData Central a etikety výrobkov.

Bez reklám a zadarmo – vďaka vám

Chutil vám recept? Ohodnoťte ho a pošlite ďalej. Pomôžete tak ďalším ľuďom nájsť dobrý recept a nám pokračovať.