Kyslé zavárané uhorky bez octu s kôprom a cesnakom

Tip: klepnutím na krok si ho označíte ako hotový.

1. Vodu privedieme do varu s celým petržlenom a bobkovými listami a necháme vychladnúť.

   Tip: ak petržlen nepoužijeme, nemusíme nič variť, bobkový list len zalejeme vodou a vlejeme k uhorkám do pohára.

2. Uhorky umyjeme, vložíme do misy a osolíme. Kým postoja, pripravíme bylinky: nakrájame ich na menšie kúsky, a ak uhorky dáme do veľkého pohára, krájať ich nemusíme. Pridáme ich k uhorkám spolu s pretlačeným cesnakom.

3. Zeler nakrájame na tenké plátky a pridáme k zelenine spolu s chilli papričkou. Celú zmes posypeme troškou pálivého korenia. Aby sa chute dobre prepojili, necháme uhorky zaliate vodou a prikryté 1 deň pri izbovej teplote.

4. Potom ich naukladáme do pohárov, zalejeme slaným nálevom, v ktorom sa lúhovali, poháre uzavrieme a skladujeme v chladničke. Uhorky kvasia iba deň a americké národné centrum pre domáce konzervovanie (NCHFP) odporúča chladničku aj pri úplne vykvasených uhorkách, ktoré sa nesterilizujú. Uhorky sú bez octu, preto nemajú ostrú octovú chuť a hodia sa ako šalát aj ako príloha.

5. Najviac sa hodia ku grilovanému mäsu.

Tip: Na nakladanie vyberajte malé, pevné a čerstvo zozbierané uhorky a z oboch koncov im odrežte tenký plátok – v náleve zostanú dlhšie chrumkavé.