Kôprová omáčka s vareným hovädzím

Postup

1. Všetky suroviny , aj mäso ,na vývar vložíme do veľkého hrnca (zeleninu nešúpeme), zalejeme vodou a privedieme k varu.

2. Vývar stiahneme na čo najmenší plameň a varíme zhruba 3 hodiny.
   Kroky s varením vývaru môžeme samozrejme vynechať a použiť hotový vývar alebo bujón.

3. Nakoniec ho scedíme, mäso odložíme bokom a mäkkú zeleninu spapáme, kým budeme pripravovať omáčku.

4. Na omáčku si vo väčšom hrnci rozpustíme maslo, ktoré poprášime múkou a vymiešame svetlú zápražku.

5. Zápražku zalejeme scedeným vývarom , dobre vymiešame metličkou a privedieme k varu a spolu dobre povaríme zhruba 15 minút.

6. Omáčku ešte zjemníme smotanou, minútku prevaríme, ochutnáme a podľa chuti dosolíme a okoreníme.

7. Nakoniec pridáme podľa chuti aj ocot a cukor. Opäť chvíľu prevaríme a odstavíme. Do horúcej omáčky zamiešame nasekanú kôprovú vňať.

8. Podávame s plátkami uvareného hovädzieho a domácou knedľou. Recept na knedľu nájdete aj na našej stránke.